Alexandre Jacques

Alexandre Jacques: Originaire de Bordeaux, Alexandre, créateur de Lutsubo, est parisien depuis plus de 25 ans. Passionné de cuisine et de voyage, il est devenu végétarien il y a 6 ans, et sa cuisine est aujourd'hui majoritairement végétalienne. Il cuisine depuis son enfance avec sa mère et commence à voyager dès son adolescence, ce qui lui donne très tôt le goût des autres et de ce qu'ils mettent dans leur assiette. Au fil des années, il développe des liens très forts avec l'Inde, le Japon et le Vietnam, qui influencent beaucoup sa cuisine du quotidien, aussi bien sous la forme de recettes authentiques que d'inspirations très simples, épices ou ingrédients. Ce qui ne l'empêche en rien de fréquenter aussi les cuisines italiennes, américaines, ivoiriennes... tant toutes les cuisines l'intéressent ! Si faire à manger est une passion venue de l'enfance, l'alimentation végétale est venue plus tardivement dans sa vie, à l'occasion d'abord d'un voyage en Polynésie au plus près de la nature et des animaux, puis de nombreux périples en Inde. Ensuite, des lectures et conférences, de Matthieu Ricard notamment, lui ont permis de faire son chemin et ses choix en prenant soin de ne jamais juger ceux des autres.