Kochbuch-Rezension
von Benjamin Cordes (01. Oktober 2020)

Workshop Wein

7,6 / 10

Das Buch

Wie eine rasante Reise durch die Weinwelt liest sich dieses Buch, das Einsteigern einen guten Überblick bietet, auf was es beim Wein ankommt und was man über ihn wissen sollte. Es ist unterteilt in vier große Kapitel und reich illustriert.

Der Inhalt

Dies sind die vier Kapitel und ihre jeweiligen Aspekte:

Die Grundlagen:

  • Schmecken und sprechen (u.a. verkosten wie ein Profi, wie Wein schmeckt, wie sich Wein anfühlt)
  • Stöbern und kaufen (u.a. Der Blick auf die Verpackung, Etiketten der neuen und alten Welt, Wein in Restaurants)
  • Eingießen und Lagern (u.a. kleine Gläserkunde, Wein und Temperatur, Alterungsfähigkeit)

Wein und seine Stile:

  • Weinstile veranschaulichen (u.a. das Spektrum der Weinstile, warum Regionen wichtiger sind als Trauben, Bedeutung der Rebsorte)
  • Das Weißweinspektrum (u.a. leichte, mittelschwere und schwere Weißweinstile)
  • Das Rotweinspektrum (u.a. leichte, mittelschwere und schwere Rotweinstile)
  • Wein und Essen kombinieren (u.a. Was mann wann trinkt, die Tricks der Profis)

Wie Wein entsteht:

  • Die Weinbereitung (u.a. Was mit dem Zucker geschieht, Farbe und Stil festlegen, Gärung und Reife in Eiche)
  • Der Weinbau (u.a. Geografie und Klima, Weinbau: Masse oder Klasse, Alte Welt oder neue Welt?)
  • Kulturelle Prioritäten (u.a. Weingeschichte in Europa, Frankreich und seine Weinikonen, Weinbau in den Kolonien)

Rebsorten und Regionen

  • Die wichtigsten Rebsorten
  • Die wichtigsten Weinregionen

Die Autorin

Marie Old ist Sommeliere und schreibt als internationale Weinexpertin Kolumnen und Kommentare für Zeitschriften und Magazine.

Die Zielgruppe

Ein Einsteigerbuch für alle, die kleinteilige Texte mit vielen Illustrationen statt langer Textpassagen bevorzugen. Auch wenn da mal ein bisschen die Übersicht drunter leiden kann.

Das Fazit

Ein umfangreiches Buch über Wein, das die wichtigsten Aspekte der Weinkultur in kompakter Form enthält.

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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

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