CODA. Progressive Desserts
Die Sterneküche von René Frank
Die kulinarische Kunst von "The World's Best Pastry Chef" René Frank
• Sterneküche von morgen: ein faszinierender Blick hinter die Kulissen des CODA, dem einzigen 2-Sterne-Dessertrestaurant der Welt
• CODA Dessert Dining: Signature-Rezepte und Fine-Dining Menüs – geheimnisvoll in Szene gesetzt von Starfotograf Joerg Lehmann
• Klassisches Handwerk – innovativ interpretiert: René Franks Patisserie-Buch feiert die Dekonstruktion der klassischen Kulinarik
• Ein Meisterwerk in Design und Ausstattung
Progressive Desserts in höchster Meisterschaft
Das lang erwartete Sterneküche-Kochbuch von René Frank: Endlich präsentiert der viermalige "Patissier des Jahres" und “The World’s Best Pastry Chef 2022” die kulinarische Handschrift seines Berliner Restaurants CODA in Buchform. Franks Kreationen sind viel mehr als Gourmet-Dessert-Rezepte. Hier wird Patisserie komplett neu gedacht – mit Fine-Dining-Menüs ausschließlich aus Desserts. Die ausführlichen Rezept-Texte offenbaren das Geheimnis der extravaganten Aromen und Texturen: Weder Zucker noch Sahne und Butter sind Hauptzutaten, sondern hochwertige natursüße Produkte, meisterlich verarbeitet und kombiniert zu einzigartigen Koch- und Patisserie-Kunstwerken – fast zu schön zum Essen. Mit jedem einzelnen Dessert zeigt René Frank, dass moderne Patisserie weit über den letzten Gang hinausgeht.
Patisserie neu gedacht: Spitzen-Patissier und 2-Sterne-Koch René Frank präsentiert die Signature-Rezepte aus dem CODA Berlin.
Kochbücher
