Die gekochte Schalenkartoffel ist eine Verwandlungskünstlerin. Geschält, auf der Röstiraffel gerieben und in reichlich Bratbutter gebraten hat sie es zu Ruhm und Ehren gebracht: Als goldbrauner Kuchen, der Rösti, ist sie weltweit der Inbegriff für unwiderstehlichen Genuss geworden. Die Rösti gehört seit mehr als 200 Jahren zur traditionellen urschweizerischen Küche. Das Grundrezept ist Ausgangspunkt für kreative Variationen. Hauchdünn gebraten nennt sie sich Röstipizza. Inhalt: - Eine kurze Kartoffelgeschichte - Rezepte
