Echt sizilianisch kochen

Sie hält sich nicht an Rezepte, kann Sahne auf den Tod nicht ausstehen und hat noch nie in ihrem Leben Bekanntschaft mit einem Thermomix gemacht: Marinella hat ihre Prinzipien und macht nichts, wozu sie nicht hundertprozentig steht. Kein Wunder, schließlich ist sie stolze Sizilianerin. Sie wurde 1968 in Piazza Armerina, 30 Kilometer südlich von Enna, geboren. Ihre Kindheit verbringt sie auf dem Bauernhof ihrer Großeltern Mario und Maria, wo sie ihre Liebe zur Natur, der Landwirtschaft und dem Kochen entdeckt. Mit elf Jahren geht sie mit ihrer Familie nach Deutschland, mit 19 ist sie bereits Zweifach-Mama und betreibt mit ihrem Mann Angelo ein Restaurant in Stuttgart - er in der Küche, sie im Service. Doch das Schicksal hat andere Pläne: Als sie sich ein Bein bricht, muss sie auf einmal in der Küche arbeiten. Rückblickend das Beste, was ihr passieren konnte. Sie entdeckt ihre große Liebe zum Kochen und kreiert seither außergewöhnliche sizilianische Gerichte, die sie nun in einem Buch festgehalten hat. Natascha Ziltz ist 1983 in Bremen geboren. Nach ihrem Kommunikationsmanagement-Studium an der Hochschule der Medien in Stuttgart und der Fachhochschule Düsseldorf schlug sie den Weg in den Journalismus ein und volontierte bei der Branchenzeitung ahgz - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung in Stuttgart, die zur dfv Mediengruppe (Frankfurt) gehört. Seit 2016 ist sie dort als Leitende Redakteurin für die Magazine ahgz hoteldesign und der hotelier verantwortlich. Mit Marinella verbindet sie ein freundschaftliches Verhältnis - mit ihrer Familie ist sie Stammgast im Il Ritorno in Stuttgart. Ihre dreijährige Tochter hat dort nicht nur essen, sondern auch laufen gelernt. Seitdem vergöttert sie Marinella wegen ihrer Spaghetti bolognese und der Kekse aus Mandelmilch, die sie sich jedes Mal nach dem Essen ganz allein aus der Küche abholen darf. Immer mit dem Versprechen: "Einen für jetzt, die anderen für morgen!" Valerie Hammacher, Jahrgang 1971, ist in Wien geboren und hat