Das kulinarische Erbe der Alpen - Honig der Alpen

Klappentext:

„Wussten Sie, dass jeder Honigjahrgang einen eigenen Charakter hat? Dass Imker im Alpenraum rund 50 sortenreine Honige gewinnen können? Zum Beispiel Heidekrauthonig aus Graubünden, Wildlavendelhonig aus den Westalpen, Löwenzahnhonig aus dem Chiemgau oder Bastardindigohonig aus Friaul. Wie kein anderes Lebensmittel steht der Honig in einer engen Beziehung zur Landschaft, in der er gewonnen wird. Die Autoren stellen alle Sortenhonige des Alpenraums vor. Sie schildern die Geschichte und den Wandel der Honiggewinnung und erzählen von den Menschen, die sich mit diesem einzigartigen Produkt beschäftigen. Mit dieser ausdrucksstark bebilderten Dokumentation findet ein weiteres charakteristisches Lebensmittel seinen Platz in der beliebten Buchreihe.“



Welch wunderschönes Buch uns hier vorliegt! Wow! Beginnen wir mit Optik und Haptik: die Größe mutet einem Coffetable-Book gleich und das hat es auch verdient. Die Seitenstruktur und dessen Qualität ist hervorragend. Die Bilder und Texte harmonieren im Einklang, geben ein stimmiges und ruhiges Bild ab. Wir erleben hier ein echtes Sahnestück oder besser ein Honig-Stück?!

Dieses Buch zeigt uns Imker in den Alpen auf und wie sie mit ihren „Mitarbeitern“ leben. Es ist mehr als erstaunlich das in diesem Lebensraum 50 sortenreine! Honige gewonnen werden können. Aber nicht nur das erstaunt sondern eben auch die Menschen, die dieses Gut fördern und nutzen. Mit ruhigen Stimmen und beeindruckenden Bildern werden uns hier auch die Imker vorgestellt und ihre Intentionen näher erläutert.

Die Frage nach dem Preis des Buches ist berechtigt und die Antwort fällt ebenso klar und deutlich aus: ja, das Buch ist es definitiv wert!

Alles in allem ein wirklich besonderes und schönes Buch und genau deshalb verdient es auch 5 von 5 Sterne!

Das Buch "Honig der Alpen" ist der vierte Teil der Buchreihe "Das kulinarische Erbe der Alpen". Es widmet sich ganz dem Honig aus der Alpenregion. Zunächst erfahren wir einiges über die Geschichte des Honigs in den Alpen. Dabei gehen die Autoren u.a. auf den Wandel der Bienenbehausungen ein. Teils zitieren sie aus sehr alten Schriften, wie sich die Bienenhaltung im Laufe der Jahrhunderte verändert hat.

Im Hauptteil geht es um die Honiglandschaften und ihre Imker. Auf einer Landkarte wird zunächst gezeigt, wo die Imker in der Alpenregion ansässig sind. Dann werden die einzelnen Imker vorgestellt. Dabei zeigt sich, das jeder Imker seine eigene Bienen- und Honiggeschichte hat. Neben dem Text können wir die Imker und ihre Welt auf beeindruckenden Fotos entdecken.

Anschließend findet sich im Buch noch ein Lexikon der alpinen Sortenhonige. Hier wird jede Honigsorte einzeln detailliert vorgestellt. Insgesamt erfahren wir alles wichtige zu 48 Sorten, wie z.B. Heidekrauthonig, Kleehonig, Alpenrosenhonig oder Bärlauchhonig.

Am Ende des Buches gibt es noch ein Wörterbuch der Imkerei mit den Sprachen Deutsch, Italienisch, Englisch, Französisch und Slowenisch sowie einige Bezugsadressen für besondere Honigsorten.

Uns gefällt das Buch sehr gut. Wir haben viele neue Honigsorten kennengelernt und viele interessante Menschen. Von uns gibt es 5 Sterne und eine Kaufempfehlung.

Flüssiges Gold in den Alpen

Honig aus den Alpen ist eine ganz besondere Spezialität und jedes Glas, jeder Löffel ein vollkommen einzigartiger Genuss. Aus der Vielfalt der bunten Bergblumenwiesen, den dichten Wäldern und verschiedener Kräuter schöpfen die Bergbienen Nektar, Pollen und Honigtau um daraus das flüssige Gold der Alpen werden zu lassen.

Ein ganz besonderes Schmankerl, das einzigartig im Geschmack, in der Farbe und in der Konsistenz ist und für Qualität und Hingabe für das Naturprodukt steht.

Das Buch erzählt von der Geschichte des Honigs - vom Ursprung der alpinen Bienen, Wandel der Bienenbehausungen (faszineriend ist die etwa 12 000 Jahre alte Höhlenzeichnung, in der eine Honigsammlerin mit einer Hand in ein Felsloch greift, um so den Honig zu ernten), Honiglandschaften und ihre Imker:innen und mündet im Lexikon der alpinen Sortenhonige.

Die Imker:innen geben einen sehr interessanten und aufschlussreichen Einblick in ihre Arbeit, ermöglichen ein über die Schulter schauen und die Leser:innen spüren die Leidenschaft und Hingabe für diesen Beruf. Jeder Honigjahrgang hat einen ganz eigenen Charakter. Geschmack und Farbe sind dabei ebenso unverfälscht und echt wie die Zutaten selbst- keine Konservierungsstoffe oder künstliche Süsse - eben alles Natur pur.

Ein lehrreicher Spaziergang über die Alpen, der viel Wissenswertes und Informatives zu bieten hat. Honig aus der Lagunge Venedigs - orangegelb, intensiv an Aromen und Gewürzen und im Geschmack leicht salzig. Heidekrauthonig - rotbraun, sehr süss und doch leicht bitter , komplexe Aromen von Leder und Terpentin. Sorbushonig aus dem Nektar der Eberesche ist sehr hell-bernsteinfarben, hat Fruchtaromen von Mango und Maracuja und eine milde Süsse.

All diese wunderbaren Geschmacksexplosionen sind im Lexikon der alpinen Sortenhonige zu finden, das nicht nur mit einer wunderschönen Farbpalette aller Nuancen von Gold die Aufmerksamkeit auf sich zieht, sondern auch mit außergewöhnlichen, größtenteils unbekannten Sorten wie Schneeheidehonig, Götterbaumhonig, Erdbeerbaumhonig und Alpensrosenhonig Lust auf die die Vielfalt im Honigregal der Anbieter:innen macht.

Ein Buch mit Herz und Leidenschaft für den Imkerberuf, aber auch Demut und Achtung vor der Natur.