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Rezensionen


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Durchgeblättert 69: Gerichte und Dichter, Last Minute-Backen, Weser-Ems-Küche und Süßes für die Seele

„Gute Gerichte nähren den Körper, gute Bücher den Geist“. So könnte das Motto dieses edlen Kochbuches lauten, in dem Autorin Nicole Giger Literatur und Kulinarik miteinander verbindet. Die Germanistin, die als Journalistin, Foodstylistin und Fotografin arbeitet, zitiert zu ihren äußerst ästhetischen Rezepten bekannte Autoren von Kurt Tucholsky bis Virginia Woolf und bringt beides miteinander in Verbindung. Außerdem heute dabei: Rezepte für spontanes und schnelles Backen, Gerichte aus dem Weser-Ems-Gebiet und Süßes, das der Seele guttut.  weiterlesen
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a mano

Langsam vermischen sich Wasser und Mehl, Semolina und Eigelb. Erst kleben sie an Fingern und Arbeitsplatte, dann entfalten sich Kleber und Stärke, der Teig wird elastischer, hört auf zu kleben und ist irgendwann so samtig und gleichzeitig fest, dass aus ihm köstliche Pasta entstehen kann. Dieser etwas missglückte Versuch, die Pasta-Werdung zu beschreiben, soll in etwa erklären, was Claudio del Principe in seinem neuen Kochbuch viel besser gelingt: Die sinnliche Erzählung und gleichzeitig praktische Anleitung, wie man die beste Pasta herstellt. Von Hand, ohne Maschine. Eine Ode an das Handwerk. Und seine Ästhetik.  weiterlesen
  • 8,6 / 10 Scheren
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Durchgeblättert 68: Paris, Italien, Lob des Unscheinbaren und orientalische Fusion-Kitchen

Über 300 Seiten dick und mehrere Kilo schwer: Dieses Paris-Kochbuch hat einen Umfang, den aktuell kein anderes französisches Kochbuch überbieten kann. In acht Kapiteln reist man einmal quer durch das köstliche Paris: vom Frühstück (u.a. mit Madeleines, Brioche und Omelett mit Spargel) bis zum Nachtisch (Haselnussparfait, Crème brulée, Crepes suzette). Außerdem heute dabei: Authentische italienische Küche, Ein Lob der Unscheinbaren Dinge und orientalische Fusion-Küche.  weiterlesen
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Frau Kaufmann kocht

Zwischendurch tut es ja auch mal gut, ganz unbeschwert einfach nur das zu kochen, was gerade Saison hat. Ohne viel Kopfzerbrechen, dafür mit viel Bauchgefühl und Genuss. Karin Kaufmann, Betreiberin einer Kochschule im Bregenzer Wald, hat dazu ein wunderbares Kochbuch mit saisonalen und alpenländisch geprägten Rezepten geschrieben.  weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Die besten veganen & vegetarischen Kochbücher

Über diesen Trend freuen wir uns ganz besonders: Die Auswahl an vegetarischen und veganen Kochbüchern wird immer besser. Denn ohne Fleisch zu kochen ist kein Verzicht sondern Genuss! Und deshalb haben wir für euch die schönsten und besten veganen und vegetarischen Kochbücher aufgelistet. Die Auswahl und die Vielfalt sind riesig: Vom neuen „Veggies“-Kochbuch von Jamie Oliver über den veganen Bestseller „Bosh!“ bis zur schnellen 5-Zutaten-Gerichte. Lasst Euch einfach begeistern, denn dies sind die besten veganen und vegetarischen Kochbücher!  weiterlesen
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Durchgeblättert 63: Apfel-Rezepte, Wintergemüse, Buddha Bowls und Käse

Etwas schade ist es ja schon, wenn der Sommer zu Ende geht. Aber der (Früh-)Herbst hat auch vieles Gute: z.B. dass die Äpfel endlich reif werden! Und dieses Kochbuch ist das perfekte Apfel-Rundum-Paket. Mit einer tollen Warenkunde rund um Apfelkategorien und -sorten, und einer umfangreichen Rezeptauswahl. Sie reicht von leichten Kleinigkeiten (nussiges Apfel-Knuspermüsli), herzhaften Gerichten (Schweinekoteletts mit gebratenen Apfelspalten), Beilagen (Apfel-Käse-Scones) bis zu den süßen Sachen (American Apple-Pie) und Getränken (Cider-Thymian-Cocktail). Klare Optik, stimmungsvolle Food-Fotos.  weiterlesen
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Von Huhn und Ei

Eier und Hühnchenfleisch werden zu tausenden Stück und Tonnen verzehrt. Als billiges Fleisch- und Eiweißmaterial. Was für ein faszinierendes Tier das Huhn ist, wie groß die genetische Vielfalt und wie unvergleichlich groß die kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten sind, darüber ist sich kaum jemand bewusst. Aber das ändert sich mit diesem Kochbuch.  weiterlesen
  • 7,9 / 10 Scheren
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Endlich Wein verstehen

Wein gilt für viele immer noch als ziemlich exklusive Geschichte. Anbaugebiete, Rebsorten, die Weinsprache – die Hürden erscheinen manchem immer noch zu hoch um mitsprechen zu können. Die Überzeugung von Madelyne Meyer ist, dass das der Freude und dem Genuss im Wege steht. Also hat sie dieses Buch geschrieben, dass humorvoll und fundiert zu gleich in die Weinwelt einführt.  weiterlesen
  • 7,8 / 10 Scheren

Rezepte des Verlags


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mit Ricotta-Frosting
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mit Kräuterfüllung
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BERGKÄSE UND BASILIKUM
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mit Lorbeer und Schalotten
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mit Sauerrahm und Sauerklee
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mit dunkler Schokolade
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mit Baumnüssen und Thurgauer Apfelschnaps

Weitere Bücher des Verlags


Fitness Food & Body Training

Fitness Food & Body Training

Autor: Doris Hofer
Erschienen: 27. Januar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Seiten: 200
Größe: 185 x 240 mm
20,00 EUR
Cannabis-Food

Cannabis-Food

Erschienen: 27. Januar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Größe: 194 x 245 mm
25,00 EUR
Feierabend und keine Zeit zum Kochen

Feierabend und keine Zeit zum Kochen

Erschienen: 27. Januar 2020 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Größe: 193 x 248 mm
24,00 EUR
Gin

Gin

Autor: Karl Rudolf
Erschienen: 2020 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Seiten: 500
Größe: 170 x 240 mm
29,00 EUR
Pure Leidenschaft

Pure Leidenschaft

Erschienen: 13. November 2019 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Größe: 192 x 250 mm
35,00 EUR
SRF bi de Lüt – Landfrauenküche

SRF bi de Lüt – Landfrauenküche

Erschienen: 11. November 2019 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Größe: 195 x 250 mm
36,00 EUR
GONG FU CHA

GONG FU CHA

Erschienen: 28. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Größe: 205 x 270 mm
59,00 EUR
Ferrante, Frisch & Fenchelkraut

Ferrante, Frisch & Fenchelkraut

Autor: Nicole Giger
Erschienen: 14. Oktober 2019 (1. Aufl.)
Verlag: AT Verlag AZ Fachverlage
Größe: 195 x 260 mm
29,90 EUR
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