Ricotta mit Schnittknoblauch

und Zitronenduft

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Würziger Dip mit leichter Knoblauchnote und Zitronenduft

Zutaten

Ergibt etwa 150 g

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 150 g Ricotta
  • 1 unbehandelte Zitrone, fein abgeriebene Schale und Saft
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 3–4 EL Schnittknoblauch-Leaves

Zubereitung

Den Knoblauch hacken. Mit dem Ricotta in eine Schüssel geben. Den Ricotta mit der Zitronenschale, 2–3 Esslöffeln Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Leaves fein schneiden und unter den Ricotta mischen. In eine Schale füllen und nach Belieben noch mit einigen Leaves bestreuen.

Schwierigkeit: einfach


Das Buch zum Rezept:

  • Micro Greens - Micro Leaves
    Micro Greens - Micro Leaves Halb Gärtnerbuch, halb Kochbuch. Dieses Werk ist eine eher seltene Mischung aus beidem. Das macht jedoch durchaus Sinn. Denn die Protagonisten dieses Buches, die winzigen Blätter („Micro Greens“ und „Micro Leaves“) gibt’s praktisch nirgends zu kaufen. Wenn man dieses „Projekt“ also durchziehen will, muss man selbst ein bisschen gärtnern. Aber dieses Buch erklärt sehr gut wie das geht. Und weil auch noch die Rezepte stimmen, ist dies ein empfehlenswertes Werk geworden!

Die Hardware zum Rezept:


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Bild © Manuela Rüther, AT Verlag / www.at-verlag.ch
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Bild © Manuela Rüther, AT Verlag / www.at-verlag.ch