Das Kochbuch
Dass der Grill nicht nur Fleischfressersn vorbehalten ist, ist eine gar nicht so alte Entwicklung. Doch sie nimmt Fahrt auf. Man muss nicht zwingend Veganer sein, eher geht es vielen darum, einfach fleischlos zu grillen. Und sieht man von einigen Produkten ab, denen viele jede Genusstauglichkeit absprechen (z. B. Seitan), zeigt dieses Buch durchaus ein paar schöne Ansätze für veganes, kreatives Grillen.
Der Autor
Der Verlag schreibt: „Mattias Kristiansson ist Schwedens bekanntester Vertreter der veganen Küche, Herausgeber der ersten und erfolgreichsten Vegan-Kochzeitschrift des Landes und Autor mehrerer Back- und Kochbücher.“
Die Zielgruppe
Alle, die das Fleisch gerne mal weglassen und bereit sind, neues auszuprobieren.
Die Rezepte
...sind abwechslungsreich, multikulturell und zeigen einige schöne Abwandlungen von Klassikern. Darunter knackige Maisfrikadellen oder Burger mit Portobello-Pilzen. Auch die Desserts sind gut, zum Beispiel die Apfelrosen oder die cremig-süße Schokobanane.
Der Schwierigkeitsgrad
..ist einfach. Die Rezepte sind alle unkompliziert und eher schnell zubereitet.
Das beste Rezept
Die gegrillten Pfirsiche werden nicht nur von einer Karamellsauce begleitet sondern auch von „Mandel-Ricotta“. So eine so-als-ob-Zubereitung hat zwar häufig mit dem Original herzlich wenig gemein, diese eingeweichten, und mit etwas Vanille gemixten Mandeln machen aber in dieser Kombination durchaus Sinn.
Die Optik
Was ist da bloß bei der Farbkorrektur passiert? Sättigung und Kontraste sind leider etwas außer Kontrolle geraten, was das angucken schon etwas anstrengend macht... Ansonsten sind die Rezepte übersichtlich aufgeschrieben.
Die Struktur
...sieht so aus: Vom Grill, Beilagen, Saucen Dips und Marinaden, Snacks und Drinks, Desserts
Die Zutaten
..easypeasy, mit einem gut sortierten Supermarkt sollte man auskommen.
Das Fazit
Ein solides Buch. Veganer bringt es am Grill sicherlich ein kleines Stück voran.
