Kochbuch-Rezension

Katalonien. Das Kochbuch

95 Gerichte aus der Kultküche Spaniens

7,8 / 10

Die spanische Region Katalonien und ihre Küche sind von ihrer Vielseitigkeit geprägt. Fische aus dem Mittelmeer, Lamm aus den Pyrenäen, dazu noch Wild, Geflügel, Schwein und bestes Gemüse. In 95 Rezepten und sehr lesenswerten Hintergründen porträtiert dieses Kochbuch diese Region und ihre Esskultur. Dazu zählen der schwarze Reis „Arròs Negre“, der mit Sepiatinte gefärbt wird, ebenso wie das Thunfisch-Tartar, geschmortes Lamm und die weltberühmte Crema Catalana mit dem tollen Aroma von Zimt, Zitrone und Orange. Ein Gedicht. So wie das gesamte Kochbuch.

Veröffentlicht am 01. Oktober 2019, überarbeitet am 01. Oktober 2019.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Emma Warren und Gabriele Kalmbach

Katalonien. Das Kochbuch

Katalonien. Das Kochbuch

7,8 / 10
29,99 €
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