Die besten Kochbücher für Sterneküche

Sie sind die Crème de la Crème der Gastronomie: Sterneköchinnen und -köche, die vom Guide Michelin ausgezeichnet wurden. Einige von ihnen schreiben hervorragende Kochbücher, die uns mit großer Kreativität, Leidenschaft und Akribie in der Ausarbeitung überzeugt haben. Dies sind die besten Kochbücher der aktuellen und ehemaligen Sterneköche. Und ob man´s glaubt oder nicht: viele ihrer Rezepte kann man sogar nachkochen!


Die besten Kochbücher für Sterneküche 2021


Eckart Witzigmann – Was bleibt

Von: Eckart Witzigmann   Preis: 155,00 €

Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein Porträt-Kochbuch seltener Qualität, dessen Lektüre uns tief eintauchen lässt in die klassische Küche und Witzigmanns Leben. » weiterlesen

  • 9,4 / 10 Scheren
155,00 EUR

FLORA

Von: Nils Henkel   Preis: 95,00 €

Nils Henkel ist einer der besten deutschen Köche, wenn´s um Gemüse geht. Der Spitzenkoch wurde in den vergangenen Jahren für seine „Flora“-Menüs bundesweit bekannt. Nun hat Henkel dieses Kochbuch mit seinen persönlichen Liebslingsgerichten geschrieben. Er versteht es selbst als eine Art Werkschau seiner Jahre in den Restaurants Schloss Lerbach und Schwarzenstein. Was etwas sperrig klingen mag ist ein höchst spannendes, kulinarisch … » weiterlesen

  • 8,8 / 10 Scheren
95,00 EUR

The Restaurant

Von: Heiko Nieder   Preis: 89,90 €

Heiko Nieder gehört zu den besten Deutschen Köchen im Ausland. In Zürich kocht er auf 2-Sterne-Niveau im „The Restaurant“ des legendären Hotels „The Dolder Grand“ und ist bekannt für eine Küche, die mit ungewöhnlichen Aromen-Kombinationen spielt. Sein erstes Kochbuch gibt einen spannenden Einblick in die Arbeit des Sternekochs. Lediglich in einigen Details gibt es Abzüge. » weiterlesen

  • 8,1 / 10 Scheren
89,90 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2020


Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 7

Preis: 59,95 €

Für viele, die fasziniert sind von der Welt der Sterne- und absoluten Spitzenküche, ist das jährliche Erscheinen dieses Bandes immer so etwas wie ein kleiner Feiertag. Denn kein Kochbuch bringt so unterschiedliche Facetten der internationalen Gourmet-Gastronomie in einem Kochbuch zusammen, wie die bislang sieben Bände der „Weltköche im Ikarus“. Dieses Mal auch wieder mit deutscher Beteiligung. » weiterlesen

  • 8,5 / 10 Scheren
59,95 EUR

Eine Freundschaft - 100 Rezepte

Von: Johann Lafer und Eckart Witzigmann   Preis: 29,00 €

Eckart Witzigmann und Johann Lafer sind zwei der ganz Großen aus der deutschen Gourmet-Gastronomie. Vor knapp 40 Jahren begegneten sie sich im Restaurant „Aubergine“ von Witzigmann. Seitdem besteht ihre kulinarisch geprägte Freundschaft, der sie mit diesem Kochbuch und genussreichen 100 Rezepten die Ehre erweisen. Ein Ausflug in die klassische Gourmetküche, die ihren Höhepunkt in dieser Form zwar schon vor ein paar Jahren hatte, aber nie … » weiterlesen

  • 8,4 / 10 Scheren
29,00 EUR

Sterneküche kann jeder!

Von: Benedikt Faust   Preis: 22,00 €

Benedikt Faust ist in seinem Kochbuch von Anfang an ehrlich; Er beschreibt sich als eher faulen Menschen, der auf möglichst einfachem Weg maximalen Geschmack erreichen will. Auch seinen LeserInnen möchte er zeigen, wie sie sich ohne große Aufwand die „Welt des besonderen Geschmacks“ erschließen und „ohne Schnickschnack“ exzellent kochen können. Doch über den Weg, den Faust zum Erreichen dieses Ziels beschreibt, kann man trefflich … » weiterlesen

  • 7,3 / 10 Scheren
22,00 EUR

Cook The Mountain

Von: Norbert Niederkofler   Preis: 98,00 €

Der südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkoflers ist berühmt für sein „Cook the Mountain“-Konzept, in dessen Mittelpunkt eine Küche steht, die sich ausschließlich der Produkte aus der unmittelbaren Umgebung bedient. Die Evolution und Hintergründe seines kulinarischen Lebenswerkes erklärt Niederkofler in diesem monumentalen Kochbuch mit atemberaubenden Fotografien der Dolomiten und faszinierenden Rezepten. » weiterlesen

  • 8,8 / 10 Scheren
98,00 EUR

Tim Raue - Rezepte aus der Brasserie

Von: Tim Raue   Preis: 39,95 €

Tim Raue betreibt mit der Brasserie Colette ein Restaurant-Konzept, das sich der klassischen französischen Küche widmet. In diesem Kochbuch stellt er die besten Rezepte von dort vor. Echte Klassiker, z. T. auf spannende Weise modernisiert. Beispiele sind Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Crepe Colette (mit Bananenfüllung und Vanilleeis) und die Tarte au Citron. » weiterlesen

  • 8,3 / 10 Scheren
39,95 EUR

Echt Poletto

Von: Cornelia Poletto   Preis: 19,99 €

Das neue Kochbuch von Cornelia Poletto überzeugt uns mit seinem kulinarischen Niveau. Denn seine Rezepte verbinden die klassische italienische Küche mit modernen Variationen. Ergebnis sind so köstliche Rezepte wie Gnocchi mit getrüffeltem Romanesco; Ditalini-Pasta mit Cannelini-Bohnen; Saltimbocca vom Hirschkalb; geschmorte Rippchen mit Gorgonzola-Stampf oder geeister Haselnuss-Crostino mit Blaubeeren. » weiterlesen

  • 8,3 / 10 Scheren
19,99 EUR

Pure Freude

Von: Andreas Caminada   Preis: 35,00 €

Der Schweizer Ausnahmekoch Andreas Caminada zeigt in seinem neuen Kochbuch eine bodenständige, schnörkellose Küche, die durch Klarheit und bestmögliche Zubereitungen besticht. Die rund 50 Rezepte orientieren sich an den fünf Geschmacksrichtungen und verheißen großen Genuss. » weiterlesen

  • 8,1 / 10 Scheren
35,00 EUR

Kräuterreich

Von: Vitus Winkler   Preis: 49,90 €

Eines der spektakulärsten Kochbücher der letzten Zeit ist dieses Kochbuch von Vitus Winkler, dessen kulinarische Wanderung bei den besten Alpen-Kochbüchern näher vorstellen. » weiterlesen

  • 9 / 10 Scheren
49,90 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2019


kuk [cook]

Von: Sebastian Frank   Preis: 79,90 €

Das Kochbuch des 2-Sternekochs Sebastian Frank („Horváth“, Berlin) ist ein faszinierender Einblick in eine einmalige kulinarische Handschrift. Frank stellt die typischen Aromen und Produkte seiner Heimat Österreich in den Mittelpunkt aber bereitet sie z. T. auf unkonventionelle Art zu. Wichtiger Grundsatz: Fleisch, Fisch und Gemüse sind in ihrem Rang gleichgestellt. Ein sehr besonderes Kochbuch eines der spannendsten … » weiterlesen

  • 9,1 / 10 Scheren
79,90 EUR

Meine Küche

Von: Volker M. Fuhrwerk   Preis: 32,00 €

Volker Fuhrwerk hat Möglichkeiten, von denen viele seiner Kollegen nur träumen können: Rund um das schleswig-holsteinische Gut Panker findet er fast alles, was er an besten Produkten braucht: Fisch aus Seen und Ostsee, Gemüse, Obst, Kräuter und wilde Früchte. Daraus kocht er eine Regionalküche, die originell, vielseitig und genussvoll ist. Beispiele: Ostseedorsch mit Schneidebohnen, Kalbsrahmgulasch mit cremigen … » weiterlesen

  • 8,6 / 10 Scheren
32,00 EUR

Heimat weite Welt

Von: Benjamin Maerz   Preis: 69,90 €

Heimat ist ein zur Zeit oft bemühtes Thema, kulinarisch wie politisch. Doch uns schmeckt die Interpretation von Benjamin Maerz am besten. Warum? Weil es eine einzigartige Verbindung aus der Heimat des Sternekochs und Produkten und Aromen aus aller Welt ist. Dieses Thema zieht sich wie ein roter Faden durch das Kochbuch, zum Beispiel bei Gerichten wie Rosa Schokolade mit Rhabarber, Rose und Litschi oder Kalbsbries … » weiterlesen

  • 8,6 / 10 Scheren
69,90 EUR

Eleven Madison Park - The Next Chapter

Von: Daniel Humm   Preis: 74,90 €

Daniel Humm ist einer der besten Köche der Welt. Im mondänen Eleven Madison Park in New York kocht er eine Küche von Weltrang. In diesem dicken, schweren und edlen Werk gibt er einen Einblick in sein Lebenswerk. Mit allen Klassikern des Eleven Madison Park, etwa der Ente in Honig-Gewürz-Lack. Wunderschöne Gestaltung mit toller, schlichter Fotografie von Humms Kunstwerken. » weiterlesen

  • 8,8 / 10 Scheren
74,90 EUR

SACKMANN

Von: Jörg Sackmann und Nico Sackmann   Preis: 49,90 €

Jörg und Nico Sackmann sind ein Vater-Sohn-Gespannt der Extra-Klasse. Die beiden Sterneköche aus dem gleichnamigen Hotel in Baiersbronn (Schwarzwald) zeigen mit ihrem großformatigen Kochbuch, was sie aus Edel-Produkten für Gerichte kreieren. Beispiele sind Zwiebel-Carbonara mit Junghennenei und Maispoularden-Crunch, Rochen mit Bachkresse und Nussbutterstreuseln oder Lammrücken mit Chorizocreme. Tolle Optik. » weiterlesen

  • 8,4 / 10 Scheren
49,90 EUR

Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 6

Von: Joachim Wissler   Preis: 49,95 €

Einmal im Jahr kommt ein Kochbuch der Extraklasse raus. Es ist ein Rückblick auf ein Jahr im Salzburger Restaurant „Ikarus“. Dort ist jeden Monat ein anderer Spitzenkoch aus der ganzen Welt zu Gast und gibt den Gästen einen Einblick in seine Arbeit. In diesem Jahr ist von deutscher Seite Joachim Wissler dabei und präsentiert Gerichte wie das Bio-Ei mit Miso, Spargel und Parmesan und das Mieral-Perlhuhn-Curry, Pak Choi und … » weiterlesen

  • 8,6 / 10 Scheren
49,95 EUR

Koch was draus!

Von: Stefanie Hiekmann   Preis: 30,00 €

Zehn Spitzenköche und nur fünf Zutaten - in diesem Kochbuch stehen Sterneköche vor einer echten Herausforderung: Aus nur einer Handvoll Zutaten müssen sie etwas köstliches und kreatives kochen. Das ist spannend zu lesen und ambitionierte Hobbyköche lernen hier, wie man aus scheinbar banalem etwas spannendes kochen kann. Allerdings sind die meisten Rezepte recht aufwändig und daher nur bedingt alltagstauglich. » weiterlesen

  • 8 / 10 Scheren
30,00 EUR

Klaus Erfort

Von: Klaus Erfort   Preis: 55,00 €

„Drei Sterne für zuhause“ ist das Leitmotiv des schönen Kochbuchs von Klaus Erfort. Und so finden dich darin einerseits Gerichte aus seinem Restaurant „Gästehaus Klaus Erfort“ in Saarbrücken wie Langostino-Tartar an Avocado-Carpaccio und Millefeuille von Gänseleber. Andererseits etwas weniger aufwändigere Rezepte für zuhause wie das Onsen-Ei mit krosser Geflügelhaut und gehobeltem Trüffel oder die Apfeltarte mit Zimt-Crumble und … » weiterlesen

  • 8,5 / 10 Scheren
55,00 EUR

Das große Gemüsekochbuch

Von: Yves Ollech und Andree Köthe   Preis: 69,90 €

Ackerrettich, Birnen-Stäubling, Eisbegonie, Feuerbohnenwurzel oder Zuckerwurzel: Die Sterne- und Gemüseköche Andree Köthe und Yves Ollech aus dem „Essigbrätlein“ in Nürnberg kochen mit Lebensmitteln wie diesen so spannend wie niemand sonst. Beispiele sind Kürbis mit Haselnusscreme und Kräutern; geschossener Romanesco mit Brotcreme oder Kiefernnadel-Eis mit Kräutern. Besonders lesenswert: Die Steckbriefe der Gemüsesorten. » weiterlesen

  • 8,6 / 10 Scheren
69,90 EUR

Pure Leidenschaft

Von: Andreas Caminada   Preis: 35,00 €

Das Kochbuch des Schweizer 3-Sternekochs Andreas Caminada ist eine Hommage an seine Heimat Graubünden und dessen bodenständige, naturverbundene Küche. Wir haben das Werk bei den besten Alpen-Kochbüchern näher vorgestellt. » weiterlesen

  • 8,3 / 10 Scheren
35,00 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2018


bau.steine

Von: Christian Bau   Preis: 79,90 €

Ein Kochbuch, für dessen Beschreibung Superlative nötig sind. Denn Christian Baus Meisterwerk enthält sieben Menüs mit je acht Gängen und diese 56 Gänge bestehen wiederum jeweils aus bis zu 10 Einzel-Rezepten, was in der Summe mehr als 500 macht. Doch damit nicht genug. Viel wichtiger ist nämlich der faszinierende Einblick in Baus Arbeit, wie er absolute Top-Produkte verarbeitet und aus ihnen Gerichte von Weltrang entstehen. … » weiterlesen

  • 9,3 / 10 Scheren
79,90 EUR

Sarah Henke. Korea

Preis: 39,99 €

Und auf einmal ist da dieses Kochbuch. Bei dem man abwechselnd, staunt, schwelgt und fasziniert ist. Davon, wie Sarah Henke von der Adoption durch ihre Eltern berichtet, ihre Reise nach Südkorea schildert und uns mit auf die Streetfood-Märkte Koreas nimmt. Obendrein wird man mit spannenden authentischen Rezepten von dort und anspruchsvollen aus ihrem Restaurant Yoso in Andernach belohnt. Ein sehr besonderes, persönliches … » weiterlesen

  • 8,9 / 10 Scheren
39,99 EUR

Steinheuer

Von: Hans Stefan Steinheuer   Preis: 49,90 €

Stefan Steinheuer hält seine 2-Sterne bereits seit 20 Jahren in seinem Familienbetrieb im Ahrtal. Sein Kochbuch schafft eine wunderbare Verbindung des Rückblick auf Steinheuers eigene Geschichte und die des Restaurants. All das liest sich erhellend und spannend, wird aber noch übertroffen durch die zahlreichen Rezepte, die die moderne Klassik des Restaurants greifbar (und durchaus nachkochbar!) machen. » weiterlesen

  • 8,8 / 10 Scheren
49,90 EUR

Küche rockt

Von: Stefan Marquard   Preis: 69,90 €

Dicke Brille, Stirnband und Ziegenbart. Stefan Marquard ist unverwechselbar. Der Punk-Fan hat früh ausgetretene Pfade verlassen, sich seinen eigenen Stil erarbeitet und begonnen so zu kochen, wie er es will. „Küche rockt“ zeichnet Marquards Lebensweg anhand lesenswerter biografischer Texte und 70 seiner prägendsten und originellsten Rezepte nach. Etwa dem Armageddon-Zander mit Graupenrisotto oder der Tabak-Créme-Brulee mit … » weiterlesen

  • 8,6 / 10 Scheren
69,90 EUR

SZ Gourmet Edition: Die Kochlegende Harald Wohlfahrt

Von: Harald Wohlfahrt   Preis: 39,90 €

Harald Wohlfahrt galt über Jahre als einer der besten Köche Deutschlands. Nieman hat mehr hochkarätige Köche als Schüler hervorgebracht als er. In seinem Kochbuch stellt er seine besten Rezepte vor, die sich durchaus zuhause nachkochen lassen. Zum Beispiel die Trilogie von schottischem Lachs, Lamm mit Auberginen und Couscous oder warme Apfeltarte mit Karamellroyal. » weiterlesen

  • 8,6 / 10 Scheren
39,90 EUR

Frauen an den Herd! Wie Spitzenköchinnen die Sterne vom Himmel holen.

Von: Stephanie Bräuer und Annette Sandner   Preis: 39,99 €

24 Frauen aus acht Ländern im Portrait mit individuellen Interviews und jeweils zwei Rezepten. Das Konzept dieses Buches ist so klar wie genial, denn endlich bekommen die Köchinnen mal ihre eigene, ungestörte Bühne und können ihren Weg in die Spitzengastronomie in ausführlichen und spannenden Gesprächen erzählen. Lesenswert. » weiterlesen

  • 8,6 / 10 Scheren
39,99 EUR

Tanjas Kochbuch

Von: Tanja Grandits   Preis: 34,00 €

Tanja Grandits ist bekannt für ihre farbenintensive Küche mit meist monochromen Gerichten und ausdrucksstarken Gewürze. Das Ganze geht allerdings einher mit recht hohem Arbeits- und Technikaufwand. Und wie kocht Grandits privat für ihre Familie und Freunde? Im Grunde genauso, nur viel alltagstauglicher. Und davon kann jeder, der dieses Buch hat, nun profitieren. Denn es ist höchst attraktiv und faszinierend. » weiterlesen

  • 8,5 / 10 Scheren
34,00 EUR

Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 5

Preis: 49,95 €

Jeden Monat ein neuer Küchenchef, der aus der Welt nach Salzburg reist, um dort im Restaurant Ikarus am Flughafen seine Küche vorzustellen. Das ist das Konzept dieses außergewöhnlichen Restaurants, das nun bereits seit 15 Jahren existiert. Auch zu diesem Jubiläum erscheint wieder ein prächtiger Band mit Menüs von 11 Köchen, die fast alle 2019 zu Gast sein werden, und einem des Ikarus-Teams.  » weiterlesen

  • 8,4 / 10 Scheren
49,95 EUR

Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 4

Preis: 49,95 €

Was muss man die Menschen in Salzburg beneiden. Anstatt in die Welt hinaus zu reisen, kommen die Spitzenköche dieses Planeten in ihre Stadt. Ins Restaurant „Ikarus“ im Hangar 7 des Salzburger Flughafens. Denn dessen Konzept sieht genau das vor: jeden Monat ist ein anderer Starkoch mit seinem Menü zu Gast und gibt seine kulinarische Visitenkarte ab. Dieses Kochbuch fasst einige der besten Köche und ihre Gerichte zusammen. » weiterlesen

  • 9 / 10 Scheren
49,95 EUR

Maaemo

Von: Esben Holmboe Bang   Preis: 128,00 €

Maaemo (zu deutsch „Mutter Erde“) ist nicht nur der Name von Esben Holmboe Bangs Restaurant in Oslo sondern auch der seines Kochbuches. Auf über 380 Seiten ist es ein Standardwerk des momentan meistbeachteten Küchenstils. Bang gewährt darin tiefe Einblicke in seine Arbeit, sein Denken und den gedanklichen, philosophischen Überbau seiner Küche. » weiterlesen

  • 8,8 / 10 Scheren
128,00 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2017


My Way

Von: Tim Raue   Preis: 49,95 €

Tim Raue - vom Gangmitglied zum Sternekoch. Diese atemberaubende Biografie kann man in diesem unglaublich spannenden Kochbuch nachlesen, das teilweise fast einem Thriller gleicht. Dazu kommen die wichtigsten Rezepte seiner asiatisch-deutsch geprägten Sterneküche, etwa der knusprig frittierte Wasabi-Kaisergranat mit Mango. Ganz großes Kino und eins der besten Kochbücher der letzten Jahre überhaupt. Natürlich auch optisch. » weiterlesen

  • 9,2 / 10 Scheren
49,95 EUR

Grande Cuisine

Von: Paul Stradner   Preis: 69,90 €

Es mal so richtig krachen lassen, richtig aufwändig kochen, Stunden (oder eher Tage) in der Küche zu bringen, alles an Technik einsetzen, was man hat und nur die besten Produkte einkaufen. Das wäre ein Weg, wie man dieses Buch einsetzt. Ein sehr spannender aber auch anstrengender. Der andere: sich mit dem Buch auf´s Sofa setzen. Es durchlesen und staunen, mit welchem Aufwand in der Highend-Küche gearbeitet wird. » weiterlesen

  • 8,8 / 10 Scheren
69,90 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2016


Querfeldein

Von: Frank Buchholz   Preis: 39,95 €

Dieses Kochbuch gefällt uns, weil es Rezepte auf höchstem (und trotzdem machbarem) Niveau enthält, die Spaß machen. Und davon so viel, dass man gut und gerne das ganze Jahr daraus kochen kann. Und genauso ist es auch gedacht: unterteilt ist das Buch nämlich in die vier Jahreszeiten. Verdammt lecker sind sie aber alle. » weiterlesen

  • 8,3 / 10 Scheren
39,95 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2015


Tantris

Von: Hans Haas   Preis: 66,90 €

Hans Haas. Noch so eine Koch-Legende. Seine wunderbare Klassik aus dem Münchener Restaurant Tantris kann man mit seinem Kochbuch erleben. Raffiniert, niemals abgehoben und stets auf die Qualität der besten Produkte fokussiert. Typische Merkmale sind die Opulenz, beste Zutaten und klassische Zubereitungen. Wie beim Steinbutt mit frischen Morcheln oder dem Spanferkel mit Spitzkraut. » weiterlesen

  • 8,9 / 10 Scheren
66,90 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2014


Französische Küche

Von: Yannick Alleno   Preis: 99,00 €

Fast 40 Zentimeter hoch, 30 Zentimeter breit und mehrere Kilo schwer. Das kulinarische Vermächtnis des französischen Ausnahmekochs Yannick Alléno ist ein beeindrucker Schatz seines kulinarischen Schaffens. Auf über 700 (!) Seiten kann man unzählige seiner Rezepte nachlesen und nachkochen. Das mag utopisch klingen, ist aber dank akkurater Dokumentation möglich. Und lohnt sich. » weiterlesen

  • 9 / 10 Scheren
99,00 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2013


Piment

Von: Wahabi Nouri   Preis: 74,90 €

Die Küche von Sternekoch Wahabi Nouri hat ein spannendes Alleinstellungsmerkmal. Er kombiniert die klassische französische Küche mit den Aromen seiner Heimat Marokko. Wie gut diese beiden Elemente harmonieren, kann man in seinem Kochbuch erleben. Es ist randvoll mit köstlichen Gerichten. » weiterlesen

  • 8 / 10 Scheren
74,90 EUR

Die besten Kochbücher für Sterneküche 2008


Grand Livre de Cuisine / Die Mediterrane Küche

Von: Alain Ducasse   Preis: 49,90 €

Die französische Koch-Legende Alain Ducasse hat für sein Standardwerk über die mediterrane Küche zehn Historiker beschäftigt, die nach den charakteristischen Gerichten, ihrer Geschichte und Herkunft geforscht haben. Die Gerichte wurden anschließend vom Ducasse-Küchenteam nachgekocht und für dieses Buch aufbereitet. Ergebnis ist ein in Umfang und Niveau einzigartiges Standartwerk zur mediterranen Küche. » weiterlesen

  • 8,2 / 10 Scheren
49,90 EUR