Kochbuch-Rezension

Zu Gast in Marokko

Verführerische Rezepte einer kulinarischen Reise

7,5 / 10

Das Kochbuch

Eine kulinarische Reise ist in unseren Augen die beste Art, ein Land und seine Kultur kennen zu lernen. Ein Buch über so eine kulinarische Reise, ist in unseren Augen die beste Art, das gemütlich von zuhause aus nachzuvollziehen. Mit den Augen und mit dem Gaumen. Dieses Buch bietet beste Voraussetzungen für beides.

Der Autor

Rob Palmer ist australischer Food- und Lifestyle-Fotograf. Begleitet hat ihn seine Frau Sophia, gebürtige Marrokanerin.

Die Zielgruppe

Ein Interesse, das über den Tellerrand hinaus geht, ist eine gute Voraussetzung, dieses Buch mit großem Genuss zu lesen und nachzukochen. Und wenn´s nur um die Rezepte gehen soll, ist das natürlich auch ok.

Die Rezepte

Die Rezepte leben durch ihre Authentizität. Fast so, als wären sie gerade von der Straße aufgelesen worden.

Der Schwierigkeitsgrad

Hier ist alles traditionell-authentisch gehalten, was uns besonders gefällt. Das macht die Rezepte wiederum recht einfach. Nur bei den Schmorgerichten muss man natürlich ein paar mehr Stunden einplanen. Aber in der Zeit kann man ja auch einfach die Reiseberichte lesen.

Das Neue

...ist der Tiefgang. Kaum ein anderes Kochbuch vermag es, einem das Land so nahe zu bringen.

Die Optik

So muss ein Marokko-Kochbuch aussehen! Schon der Buchdeckel macht Lust aufs Lesen: er ist mit einem typisch marrokkanischen Muster verzieht. Dazu noch die tollen Reise-Fotos, liebevolle Rezept-Bilder, Straßenleben, Natur und Kultur. Hochwertig auf dickem, mattem Papier gedruckt.

Die Struktur

Das Buch ist unterteilt in die einzelnen Reise-Etappen, dazu die jeweiligen Rezepte. Im herkömmlichen Rezept-Register hinten im Buch findet man aber auch alle nochmal auf einen Blick.

Die Zutaten

Einfache Küche – einfache Zutaten. Ein guter Fisch-, Fleisch und Gewürzhändler sind aber unverzichtbar.

Das beste Rezept

Die Hähnchenkeulen mit Feigen und Mandelsauce oder die mit Honig gerösteten Feigen mit Labneh-Mandel-Bällchen können einem einen schönen Marokko-Kurzurlaub auf den Teller zaubern. Und wenn Sie Lust auf Salat haben, empfehlen wir den Blutorangen-Fenchel-Salat!

Empfehlung von Kaisergranat

Emile Henry Tajine, Keramik, 32x32x23 cm
Emile Henry Tajine, Keramik, 32x32x23 cm
Keine marokkanische Küche ohne echte Tajine! Die hier sieht nicht nur schön aus, sie bringt durch ihre dicke Wand, die die Hitze speichert, auch noch tolle Schmorgerichte hervor.
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Veröffentlicht am 01. Januar 2016, überarbeitet am 01. Januar 2016.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Rob Palmer und Sophia Palmer

Zu Gast in Marokko

Zu Gast in Marokko

7,5 / 10
39,95 €
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Fenchel-Blutorangen-Salat

Fenchel und Blutorangen sind nicht nur sehr gesund, zusammen mit der cremigen Avocado und dem Olivenöl geben sie auch noch einen fantastischen Salat…weiterlesen
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