Kochbuch-Rezension

Weber's Grillbibel

7,8 / 10

Das Kochbuch

Seit Jahren führt sie die Bestseller-Listen an und hat sich schon zigtausendfach verkauft: die Grillbibel. Warum ist das so? Ein guter Grund, sich dieses Werk mal etwas genauer anzusehen. Und auch wenn unser Herz eigentlich eher für individuellere Kochbücher schlägt müssen wir sagen: dies ist ein Kochbuch, dass für´s Grillen fast alles mitbringt, was man braucht. Ideal ist es Dank seiner vielen Praxistipps für Einsteiger, seine Bandbreite reicht aber auch bis zu Rezepten für Fortgeschrittene.

Der Autor

Jamie Purviance ist in Sacramento zuhause und vermutlich zusammen mit seinem Namensvetter Jamie Oliver einer der erfolgreichsten Kochbuchautoren auf dem Deutschen Markt, seine Bücher verkaufen sich millionenfach. Besonders viel weiß man aber dennoch nicht über ihn, immerhin aber, dass er Absolvent des renommierten Culinary Institute of America ist.

Die Zielgruppe

Wenn Sie gerne grillen oder damit anfangen möchten, können wir guten Gewissens zu diesem Buch raten. Für vegetarische Griller gibt es aber bessere Bücher. Denn das Gemüsethema muss hier deutlich zu Gunsten von Rind, Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten zurückstecken.

Die Rezepte

Dieses Buch gerät sicherlich nicht in den Verdacht besonders innovative Rezepte zu zeigen. Das bedeutet im Umkehrschluss aber auch, dass die wichtigsten Cuts und Klassiker vertreten sind und man sich hiermit eine sehr solide Basis schaffen kann. Positiv: es geht fast einmal rund um die Welt: es gibt amerikanische Rezepte genauso wie europäische und asiatische gefärbte.

Der Schwierigkeitsgrad

Von leicht bis schwer, dieses Buch kann sie durchaus eine längere Zeit ihrer Grillkarriere begleiten.

Das beste Rezept

Das Flank Steak wird aus dem Bauchlappen des Rinds geschnitten, ist ziemlich mager, trotzdem kräftig im Geschmack und ist den USA sehr populär. Hier wird es mit Feta und Grillpaprika gefüllt und zu einem Rollbraten aufgerollt. Sehr lecker.

Das Neue

Dieses Buch zeichnet weniger seine neuen Inhalte als sein Umfang aus.

Die Optik

Die Weber-Grillbücher sind leider fast allesamt etwas zu clean geraten. Das atmosphärische, rauchige des Grillens wird dadurch nicht so schön transportiert, wie es sein könnte.

Die Struktur

...ist klar und deutlich: nach den Grundlagen folgen Rind und Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Obst und noch einige nützliche Seiten Grillpraxis.

Die Zutaten

Wie immer, wenn es um Fleisch geht, können wir nur eins sagen: support your local Metzger! Alles andere bekommen sie auch im Supermarkt.

Das Fazit

Wie eingangs geschrieben schlägt unser Herz eher für individuellere Autoren-Kochbücher. Sie vermitteln meist einfach mehr Emotionen und sind häufig auch innovativer. Das ändert aber alles nichts an der Tatsache, dass dies ein sehr solides und umfassendes Buch ist, das obendrein ein ziemlich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat.

Der Trailer zum Kochbuch

Veröffentlicht am 01. März 2020, überarbeitet am 01. März 2020.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Jamie Purviance

Durchgeblättert 16: Gerichte zum Teilen, Südtoskana, Grillen und Genuss aus Südtirol

Durchgeblättert 16: Gerichte zum Teilen, Südtoskana, Grillen und Genuss aus Südtirol

Dieses mal dabei: Schwedische Brotzeit, authentische Toskana-Küche, einfache Grillrezepte und die Köstlichkeiten aus Südtirolweiterlesen
Durchgeblättert 17: Feierabend-Grillen, Kochen für Paare, Salat-Ideen und Express-Rezepte

Durchgeblättert 17: Feierabend-Grillen, Kochen für Paare, Salat-Ideen und Express-Rezepte

Heute mit dabei: entspannte Grill-Rezepte für den Feierabend, Rezepte zum vergnüglichen Pärchen-Kochen, schöne Salatideen und extrem schnelle Express-Rezepteweiterlesen
Die besten Grill-Kochbücher

Die besten Grill-Kochbücher

Unsere Auswahl der besten Kochbücher zum Grillen deckt die gesamte Vielfalt ab: Rezepte für Gas- und Holzkohlegrill, Smoker oder amerikanisches Barbecue. Mit dabei sind die legendäre Weber-Grillbibel, der Ausnahme-Griller Tom Heinzle oder einfaches Grillen mit maximal sechs Zutaten. Eines haben alle Grillbücher gemeinsam: Ihr Niveau ist spitze, sowohl bei den Rezepten als auch bei den theoretischen Teilen und der Fotografie.weiterlesen
Weber’s Smoken

Weber’s Smoken

7,9 / 10
Kochbuch von
24,99 €
Mit einigem Argwohn betrachten einige die massenhaft verbreiteten und stark beworbenen Buche aus der Weber-Reihe. Kann Masse Klasse sein? Sie kann. Denn dieses Buch bietet alles, was man zum Einstieg in das aromatisieren mit Rauch und langsame Garen im Rauch benötigt. Und weil sowohl Rezepte als…weiterlesen

Rezepte von Jamie Purviance

Flank-Steak-Rollbraten

Das Flank Steak wird aus dem Bauchlappen des Rinds geschnitten, ist ziemlich mager, trotzdem kräftig im Geschmack und ist den USA sehr populär. Hier…weiterlesen
Guacamole-Hähnchen-Burger

Geniale Tex-Mex-Kombi für den Grill mit saftigem Fleisch und cremiger Avocado. Und auch noch super einfach.weiterlesen
T-Bone-Steak

Wenn Sie nach Hause kommen, sollten Sie das Highlight des Abends gleich mal aus dem Kühlschrank nehmen, damit es zimmerwarm auf den Grill kommt.weiterlesen
Tagliata-Flank-Steak

Der Begriff Tagliata leitet sich von dem italienischen Verb tagliare ab, das »schneiden« bedeutet. Hier bezeichnet er ein Flank-Steak, das fein…weiterlesen
Türkische Köfte

Köfte, die türkischen »Frikadellen«, sind ein beliebter Straßenimbiss, der in Istanbul auch gern nach einer langen Partynacht auf dem Nachhauseweg…weiterlesen
Rinderbraten

Ein richtiger Festtagsklassiker aus hochwertigem Roastbeef und herrlich cremiger Sauce mit Pilzen und Cognac. Und natürlich kann man das Ganze auch…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Jamie Purviance

Weber's Burger

Weber's Burger

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 7. Februar 2013
14,99 €
Weber's Grillen mit Briketts & Holzkohle

Weber's Grillen mit Briketts & Holzkohle

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 6. Februar 2016
24,99 €
Weber's Streetfood aus aller Welt

Weber's Streetfood aus aller Welt

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 10. April 2018
9,99 €
Weber's Hot & Spicy

Weber's Hot & Spicy

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 9. März 2014
14,99 €
Weber's Wintergrillen

Weber's Wintergrillen

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 29. September 2014
19,99 €
Weber's Chicken

Weber's Chicken

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 7. Februar 2011
14,99 €