Kochbuch-Rezension

Sterneküche aus dem Dampfbackofen

Rezepte für den BORA X BO

7,7 / 10

Das Kochbuch

Die Sterneköche Cornelius Speinle, Johann Lafer, Eckart Witzigmann und Andreas Senn zeigen mit ihrem Kochbuch, wie man mit dem Dampfgarer auf Sterneniveau kochen kann. Ihre Rezepte sind zum Teil etwas komplexer, dafür ermöglichen sie es Hobbyköchen jedoch, zuhause außergewöhnliche Gerichte zuzubereiten. Und die Klassiker, die zwischendurch immer wieder zu finden sind, sind natürlich ein ebenso großer Genuss. Beispiele sind:

Mohnschmarren mit Heidelbeeren, Huhn mit Kartoffelflan und Schnittlauchcreme, Wildsauerbraten mit Kartoffelklößen oder Vanille-Eis auf Schokobiskuit mit Cassis-Chip.

Großes Format, sehr leserliches Layout, schöne Foodfotografie.

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Veröffentlicht am , überarbeitet am .
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle und Eckart Witzigmann

Medical Cuisine

Medical Cuisine

6,8 / 10
Kochbuch von
26,00 €
Johann Lafer und Matthias Riedl sind echte Größen ihres Fachs: Lafer in der Gourmetküche, Riedl ist als Mitglied der Ernährungs-Docs Deutschlands vermutlich bekanntester Ernährungsmediziner. Für dieses Ratgeber-Kochbuch haben sie sich zusammengetan, um zu beweisen, wie sich gesunde Ernährung im…weiterlesen
Essen gegen Arthrose

Essen gegen Arthrose

8,1 / 10
Kochbuch von
29,99 €
Johann Lafer. Dieser Name stand eigentlich immer für Sahne, Butter, Zucker. Doch mit diesem Kochbuch macht er eine Wende um 180 Grad und schreibt plötzlich rein vegane Rezepte auf. Wie kommt das? Ursprung der Idee sollen seine Knieschmerzen und eine Begegnung mit zwei Ernährungsmedizinern sein, die…weiterlesen
Essen gegen Schmerzen

Essen gegen Schmerzen

7,9 / 10
Kochbuch von
34,00 €
In ihrem gemeinsamen Bestseller zeigen Johann Lafer, Petra Bracht und ihr Mann Roland Liebscher-Bracht, wie man mit leckerer (in diesem Fall veganer) Ernährung gesund und ohne Schmerzen leben können soll. Mit interessanten medizinischen Erläuterungen und sehr guten Rezepten. weiterlesen
Sterneküche aus dem Dampfbackofen

Sterneküche aus dem Dampfbackofen

7,7 / 10
Kochbuch von
48,00 €
Die Sterneköche Cornelius Speinle, Johann Lafer, Eckart Witzigmann und Andreas Senn zeigen mit ihrem Kochbuch, wie man mit dem Dampfgarer auf Sterneniveau kochen kann. weiterlesen

Rezepte von Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle und Eckart Witzigmann

Käsekuchen

Am Käsekuchen scheiden sich die Geister, und es wird immer wieder über die richtigen Zutaten, die Mengen und das Volumen diskutiert. Viel…weiterlesen
Putenschnitzel

Knuspriges und saftiges Schnitzel von der Puteweiterlesen
Vanille-Crème-Brûlée

Spitzenkoch Johann-Lafer zeigt, wie die perfekte Crème-Brûlée geht. weiterlesen
Gefüllte Windbeutel

Sternekoch Johann Lafer zeigt, wie man köstliche gefüllte Windbeutel backen und füllen kann.weiterlesen
Rosa gebratene Milchlammkeule

Was dabei herauskommt, wenn zwei Koch-Legenden den Frühling einläuten? Butterzarte Lammkeule mit einem Mantel aus frisch-würziger Bärlauch-Gremolata.…weiterlesen
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Weitere Kochbücher von Johann Lafer, Andreas Senn, Cornelius Speinle und Eckart Witzigmann

Cucina stellata col mio forno a vapore

Cucina stellata col mio forno a vapore

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2022
48,00 €
Sterrengerechten uit de stoomoven

Sterrengerechten uit de stoomoven

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2022
48,00 €
Gourmet cuisine from the steam oven

Gourmet cuisine from the steam oven

Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2022
48,00 €
Gourmet cuisine from the steam oven

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Kochbuch von
Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2022
48,00 €
Götterspeisung

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Kochbuch von
Verlag: Hampp Stuttgart
Erschienen: 20. Dezember 2007
24,90 €
Sterrengerechten uit de stoomoven

Sterrengerechten uit de stoomoven

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Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erschienen: 4. Juni 2022
48,00 €