Das Kochbuch
Eine kohlenhydratarme Ernährung gilt aus wissenschaftlicher Sicht als einer der besten Wege, dauerhaft Gewicht zu verlieren. Außerdem soll eine Low-Carb-Ernährung Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Demenz entgegenwirken. Doch diese Ernährungsweise hat auch einen Nachteil: Es fehlen wichtige Ballaststoffe. Ernährungsmediziner Dr. Thomas Kurscheid hat deshalb eine Ernährungsdoppelstrategie entworfen: Eine Reduktion der Kohlenhydate bei gleichzeitig ausreichender Zufuhr von Ballaststoffen.
Der Inhalt und die Rezepte
Die ersten 40 Seiten widmen sich der sehr verständlich geschriebenen Erklärung dieses Low-Carb-Ernährungsprinzips. Anschließend folgen die Rezepte, die den vier Phasen des Ernährungsplans folgen:
- LC-Hifi Fasten, u.a. mit: Fastendrinkt mit Sauerkraut, Gurke, Tomatensaft oder Ingwer
- Keto-Hifi-Phase 1, u.a. mit: Blaubeer-Mandel-Quark; Aufstrich mit Avocado und Frischkäse, Putengeschnetzeltes mit Pilzen; Hähnchen mit Spitzkohl
- Keto-Hifi-Phase 2, u.a. mit: Apfel-Nuss-Müsli; Hackfleischklößchen mit Austernpilzen; Peperonata mit Ei
- LC-Hifi: Good Carbs, u.a. mit: Hummus mit Kürbis; cremige Maissuppe; Süßkartoffelpüree mit Lammfilet.
Der Schwierigkeitsgrad
Easy.
Die Optik
Hell, klar und freundlich
Die Zutaten
Findet man um die Ecke im Supermarkt.
Das Fazit
Ein Ernährungsratgeber, der überzeugend wirkt. Theoretisch wie praktisch mit seinen guten Rezepten.
