Salz Fett Säure Hitze Kochbuch.JPG
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Kochbuch-Rezension

Salz. Fett. Säure. Hitze.

Die vier Elemente guten Kochens.

8,2 / 10

Dies ist alles andere als ein gewöhnliches Kochbuch. Samin Nosrat geht die Sache ganz grundlegend an. In Salz, Fett, Säure und Hitze hat sie die vier Grundelemente guten Kochens ausgemacht. Und statt einer kompliziert zu lesenden wissenschaftlichen Abhandlung hat sie ein launig und wunderbar leicht zu lesendes Buch geschrieben, das die Augen öffnet: Was sind die unterschiedlichen Salzarten und wie wirken sie? Warum schmeckt uns Fett so gut und was ist so wichtig an der Säure? Das macht Spaß und neugierig auf´s kochen. Und wer ist nun eigentlich Samin Nosrat? Eine iranisch-amerikanische Köchin und Autorin, die unter anderem für das New York Times Magazin schreibt. Ihr Kochbuch war „Food Book of the Year“ der englischen Times und wurde für Netlix verfilmt. In den vier Folgen reist sie für das Salz nach Japan, für das Fett nach Italien, für die Säure nach Mexiko und für die Hitze in die USA.

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Veröffentlicht am 05. Dezember 2018, überarbeitet am 05. Dezember 2018.
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geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Samin Nosrat

Salz. Fett. Säure. Hitze.

Salz. Fett. Säure. Hitze.

8,2 / 10
Kochbuch von
36,00 €
Dies ist alles andere als ein gewöhnliches Kochbuch. Samin Nosrat geht die Sache ganz grundlegend an. In Salz, Fett, Säure und Hitze hat sie die vier Grundelemente guten Kochens ausgemacht. Und statt einer kompliziert zu lesenden wissenschaftlichen Abhandlung hat sie ein launig und wunderbar leicht…weiterlesen