Kochbuch-Rezension

Pasta von Alfabeto bis Ziti

Formen. Geschichten. Rezepte.

8,4 / 10

Das Kochbuch

Rachel Roddy lebt seit bald zwei Jahrzehnten in Italien und schreibt von dort aus ihre Kolumne „a kitchen in rome“ für den Guardian. Darin zelebriert sie die wundervolle, bodenständige italienische Pasta-Küche.

In ihrem Nudel-Kochbuch zeigt sie die wichtigsten Pasta-Sorten, erklärt ihre Herstellung und zeigt die passenden Saucen dazu. Die 120 Rezepte sind „eine Hymne auf die Pasta“, wie der Verlag richtig schreibt. Sie sind vielseitig, mal frisch, mal deftig, mal cremig, mal leicht.

Mit dabei sind viele Klassiker wie Cannelloni, Carbonara und Lasagna und einige spannende, kreative Neuschöpfungen wie die Stracci mit Erbsen und Artischocken.

Weitere Beispiele aus dem Pasta-Himmel: Paccheri mit Auberginen, Kirschtomaten und Mozzarella, Mafalde mit Tomatensauce und Ricotta, Spinat-Gnocchi mit Sahne, Parmesan und Basilikum, Linguine mit Zucchini, Ei und Parmesan.

Die Fotografie ist herrlich natürlich und schnörkellos, die Gerichte sprechen für sich. Es ist eine Wonne!

Schlagwörter: ,
Veröffentlicht am 14. September 2023, überarbeitet am 14. September 2023.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Ulrike Becker und Rachel Roddy

Pasta von Alfabeto bis Ziti

Pasta von Alfabeto bis Ziti

8,4 / 10
38,00 €
Rachel Roddy lebt seit bald zwei Jahrzehnten in Italien und schreibt von dort aus ihre Kolumne „a kitchen in rome“ für den Guardian. Darin zelebriert sie die wundervolle, bodenständige italienische Pasta-Küche. weiterlesen
Dumplings für alle!

Dumplings für alle!

7,4 / 10
24,00 €
Dumplings sind die in praktisch allen asiatischen Küchen verbreiteten kleinen Teigtaschen mit einer Füllung aus Rind, Schwein, Garnelen, Gemüse und vielen weiteren Zutaten und Gewürzen. Und dieses Kochbuch ist hervorragend für alle geeignet, die wissen wollen, wie man die perfekten Dumplings macht.weiterlesen

Weitere Kochbücher von Ulrike Becker und Rachel Roddy

Ramen für alle

Ramen für alle

Verlag: Kunstmann, A
Erschienen: 11. Februar 2020
28,00 €
Das Noma-Handbuch Fermentation

Das Noma-Handbuch Fermentation

Verlag: Kunstmann, A
Erschienen: 20. März 2019
52,00 €
Brot für alle!

Brot für alle!

Verlag: Kunstmann, A
Erschienen: 12. September 2024
28,00 €
Französisch kochen Band 2

Französisch kochen Band 2

Verlag: Echtzeit Verlag
Erschienen: April 2022
59,00 €
Französisch kochen

Französisch kochen

Verlag: Echtzeit Verlag
Erschienen: 27. November 2017
59,00 €