Kochbuch-Rezension

Gutes Essen

nachhaltig, saisonal, bewusst

7,5 / 10

Das Kochbuch

Nelson Müller zeigt mit seinem neuen Kochbuch, wie aus seiner Sicht eine gute Ernährung aussehen sollte: Mit wenig Fleisch, viel Gemüse und trotzdem ausreichend Eiweiß. Seine Rezepte sind kreativ und vielseitig und bringen Abwechslung in die Küche. In den Details hat man jedoch bei einigen Rezepten Fragezeichen.

Die Rezepte

Die Rezepte sind eine gute, kreative Mischung mit Gerichten, die aus unterschiedlichen Länderküchen inspiriert sind. Besonders positiv sind Abwandlungen bekannter Gerichte zu erwähnen, wie das vegane Vitello Portobello mit Kaperncreme oder der Schwarzwurzel-Hotdog.

Die Kapitel lauten: Frühstück, Kleinigkeiten, Salate, Suppen und Eintöpfe, Hauptsache Gemüse, Dessert.

Einige Rezepte beinhalten kleine handwerkliche Mängel, etwa die exorbitant hohe Hefemenge beim Hot Dog oder der Widerspruch, warum beim „Deutschen Döner“ mit Leberkäse die Mayonnaise vegan sein muss.

Der Autor

Nelson Müller zählt zu Deutschlands bekanntesten und populärsten Fernsehköchen. In Essen betreibt er die Restaurants „Schote“ und „Müllers auf der Rü“.

Die Zielgruppe

Hobbyköche mit Spaß an kreativen Gerichten, die auch mal aufwändiger sein können. Klassische Alltagsgerichte sind diese Rezepte eher nicht.

Die Optik

Hell, freundlich, klar und appetitlich.

Die Zutaten

…gibt es in guten Supermärkten.

Das Fazit

In diesem Kochbuch steckt viel Kreativität. Das führt im Ergebnis zu schönen Vorschlägen, die die eigene Küche bereichern können.

Schlagwort:
Veröffentlicht am 26. Oktober 2022, überarbeitet am 26. Oktober 2022.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Nelson Müller

Heimatliebe

Heimatliebe

7,5 / 10
Kochbuch von
24,95 €
Gibt man in unserer Kochbuch-Suche das Wort „Heimat“ ein, findet man deutlich mehr als 150 Kochbücher. Es ist nicht zu übersehen: die deutsche Regional- und Klassikerkücher ist ein fortdauernder Trend. Während sich Mälzer in seinem neuesten Buch auf die „neue Heimat“ mit internationalen Einflüssen…weiterlesen
Gutes Essen

Gutes Essen

7,5 / 10
Kochbuch von
24,95 €
Nelson Müller zeigt mit seinem neuen Kochbuch, wie aus seiner Sicht eine gute Ernährung aussehen sollte: Mit wenig Fleisch, viel Gemüse und trotzdem ausreichend Eiweiß. Seine Rezepte sind kreativ und vielseitig und bringen Abwechslung in die Küche. In den Details hat man jedoch bei einigen Rezepten…weiterlesen
Vier empfehlenswerte vegetarische Kochbücher

Vier empfehlenswerte vegetarische Kochbücher

Heute dabei: Das (fast) vegetarische Kochbuch von Nelson Müller, leckeres Streetfood, einfache 5-Zutaten-Küche und Köstlichkeiten aus dem Garten.weiterlesen
Die besten Kochbücher für deutsche Küche

Die besten Kochbücher für deutsche Küche

Vom rheinländischen Sauerbraten bis zur Schwarzwälder Kirschtorte, vom bayerischen Schweinsbraten bis zum geschmorten „Schnüsch“ aus Norddeutschland und vom Matjes bis zum Bodensee-Felchen: Die deutsche Küche ist so vielseitig wie kaum eine andere. Und wir stellen die besten Kochbücher für deutsche Küche vor. Mal klassisch bodenständig, mal frisch und modern.weiterlesen

Rezepte von Nelson Müller

Kohlrouladen

Kohlrouladen werden in ganz Deutschland gern gegessen. Vor allem in Süddeutschland sind sie auch als Krautwickel bekannt. Doch egal ob Kraut oder…weiterlesen

Weitere Kochbücher von Nelson Müller

Heimatliebe

Heimatliebe

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 30. Juni 2022
19,95 €
Öfter vegetarisch

Öfter vegetarisch

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 6. April 2016
19,95 €
Öfter vegetarisch

Öfter vegetarisch

Kochbuch von
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erschienen: 26. Januar 2021
19,95 €
Meine Rezepte für Body and Soul

Meine Rezepte für Body and Soul

Kochbuch von
Verlag: ZS Verlag GmbH
Erschienen: 1. Oktober 2011
9,99 €