Das Kochbuch
Christian Rach, Ex-Sternekoch, Ex-Restauranttester aber immer noch äußerst populärer Fernsehkoch zeichnet in seinem ungewöhnlichen Kochbuch nach, wie er der wurde, der er heute ist und welche Gerichte ihn auf seinem Lebensweg begleitet und geprägt haben. Auf seinem Lebensweg und nun in seinem Kochbuch begegnen uns Kindheitserinnerungen ebenso wie anspruchsvolle Gerichte aus der Sterneküche.
Der Inhalt
Christian Rach nimmt uns in seinem autobiografischen Kochbuch mit auf eine Reise durch seine Lebensgeschichte. In neun Kapiteln von der Kindheit in die Unizeit, verschiedene Gastro-Stationen von der Filmhauskneipe über Frankreich und Wien bis zum Hamburger Tafelhaus.
Zu jedem Lebensabschnitt gibt es einen lesenswerten Abschnitt über Rachs Erinnerungen und Schlüsse, die er aus der jeweiligen Station gezogen hat. Und dazu jeweils passende Rezepte.
Die Rezepte
Dieses Kochbuch ist auch deshalb ungewöhnlich, weil Rach bis auf wenige Ausnahmen auf exakte Zutatenlisten, Grammangaben und zu präzise Kochanleitungen verzichtet hat. Klingt erstmal unnachkochbar, ist es aber. Denn Rach rät dazu, die emotionale Seite des Kochens zu entdecken und auf die eigene Intuition zu vertrauen. Und das klappt!
Dies sind einige der Rezepte, die so persönlich beschrieben sind, das man denken könnte, Rach stünde beim Kochen neben einem: Pichelsteiner Eintopf, Sonntagsbraten, Pfannkuchen mit Pilzen, Dampfnudeln, Spinatkuchen mit Feta, Seezungenröllchen mit Senfsauce, Rinderfilet Rossini, Mousse au Chocolat, Tafelspitz, Tarte Tatin, Gegrillter Steinbutt mit Spargel, Rosmarin-Brioche mit Birnenmus,
Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe
So unterschiedlich wie Rachs biografische Stationen waren sind auch die Rezepte. Folglich sind unter ihnen kinderleichte Gerichte ebenso wie technisch höchst anspruchsvolle wie die Seezungenröllchen.
Geeignet ist das Kochbuch demnach vor allem für Menschen, die Rach als Person und seine Art zu kochen schätzen und die Lust auf Abwechslung in der Küche haben.
Die Optik
Das Buch wurde von einem eingespielten Team realisiert: Foodstylistin Susanne Walter und Fotograf Wolfgang Schardt gehören zu den besten ihres Faches und haben ein optisch sehr ansprechendes Kochbuch erschaffen. Mit lebensnahem, lässigem und legerem Styling.
Die Zutaten
…findet man in guten Supermärkten. Bei Fisch und Fleisch sollte man zum Experten gehen.
Das Fazit
Es ist kurzweilig, unterhaltsam und aufschlussreich zu lesen, wie Rach sich persönlich und kulinarisch entwickelt hat. Und wunderbarerweise ist das nicht nur verblasste Geschichte, sondern nachkochbar und genusvoll.
