Kochbuch-Rezension

Casual Fine Dining

70 unkomplizierte Rezepte für außergewöhnlichen Genuss am Feierabend

8,2 / 10

Das Kochbuch

Fabian Dietrichs Kochbuch hat uns von der ersten Seite an begeistert. Es ist voll mit genialen kulinarischen Ideen, die sich in keine Schublade stecken lassen. Die Gerichte sind aus diversen Himmelsrichtungen inspiriert, überwiegend unkompliziert und haben vor allem eines gemeinsam: sie sind verdammt lecker.

Die Rezepte

Das Buch hat nur drei Kapitel und man sollte nicht denken, dass das die Vielfalt einschränkt. Fabians Gerichte bestehen zwar stets aus einer überschaubaren Menge Zutaten. Aber trotzem spielen sie umwerfend gut mit unterschiedlichen Konsistenzen, Frische, Süße, Säure und allem, was ein Gericht sonst noch köstlich macht.

Der Titel des Buches ist eigentlich irritierend, zeigt er doch in die Richtung von mal mehr mal weniger anstrengender Sterneküche. Das ist hier aber gar nicht der Fall! Stilistisch erinnern uns die Rezepte sehr an das fantastische Shemesh Kitchen-Kochbuch. Einige Beispiele der Gerichte:

Vorspeisen: Topinambur mit Jalapeno-Feta-Creme, gebratene Radieschen mit Nussbutter-Miso-Ricotta, marinierte Wassermelone mit Schweinebauch, Romanasalat-Tacos mit Mais, Hühnchen und Chipotle-Mayonnaise.

Hauptgerichte: Auberginen-Schnitzel mit Paprika-Walnuss-Creme, Drillinge mit Knusperhuhn und gebratenem Romana-Salat, Karotten-Ricotta-Pancakes mit Oliven-Mandel-Salsa, Lammhackbällchen mit Rosenkohl und Curry-Mais-Püree, Orecchiette mit Pilzragout

Dessert: Blätterteigtörtchen mit Matcha-Vanille-Mousse, Grießschnitte mit Zitruscreme, gebratener Rhabarber mit Misokaramell-Sahne, Pavlova mit Sahne, Weintrauben und Mandeln, Zitronen-Mohn-Crepes mit Ricotta

Der Schwierigkeitsgrad und die Zielgruppe

Die Rezepte variieren zwischen einfach und mittelschwer. Jeder, der Spaß am Kochen hat oder ihn (wieder) finden möchte, sollte sich dieses Buch besorgen. Es öffnet Horizonte!

Die Zutaten

…gibt es in jedem guten Supermarkt.

Der Autor

Fabian Dietrich ist Autodidakt und betreibt die Seite „aboutfuel“. Besonders empfehlenswert ist sein Instagram-Kanal.

Die Optik

Fabian Dietrich hat in diesem Buch alles übernommen: Rezepte, Styling und Fotografie. Mit einem richtig starken Ergebnis. Wir lieben den cleanen Look, der die Gerichte strahlen lässt! Ausgerechnet das Cover-Bild ist eines der schwächeren.

Das Fazit

Ein ganz starkes Kochbuch-Debut, das viel Aufmerksamkeit verdient hat. Kauft es!

Veröffentlicht am 09. November 2023, überarbeitet am 09. November 2023.
Bild
geschrieben von:
Benjamin Cordes
Benjamin Cordes ist Journalist und beschäftigt sich beruflich ausschließlich mit kulinarischen Themen. Als Autor recherchiert er Beiträge über die Qualität von Lebensmitteln und Restaurants für das NDR Fernsehen.

Kochbücher von Fabian Dietrich

Casual Fine Dining

Casual Fine Dining

8,2 / 10
Kochbuch von
34,99 €
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