Dinner auf Französisch - Clark, Melissa
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Bewertung von K aus Darmstadt

Französisches Lebensgefühl Melissa Clark bringt mit diesem Buch das französische Lebensgefühl auf den Teller. Dabei gefällt mir die Vielfalt sehr gut und ihre eigenen …

  • Broschiertes Buch

3 Kundenbewertungen

Der New-York-Times Bestseller der bekannten Food-Kolumnistin
"Eines der besten Kochbücher des Jahres 2020." - Library Journal
Auf eine Reise quer durch Frankreich nimmt dieses herrlich bebilderte Kochbuch mit und führt von der Provence über die Bourgogne in die Bretagne bis zu den Pyrenäen. Es erkundet Bauernmärkte, Fischerdörfer und Sterne-Restaurants, bringt Rustikales wie Croque Monsieur und Feines wie Krebsfleischpasta auf den Tisch und verführt zum Selbermachen von Lavendellimonade oder unwiderstehlicher Mayonnaise.
Die beliebte New York Times-Bestseller-Autorin und…mehr

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Produktbeschreibung
Der New-York-Times Bestseller der bekannten Food-Kolumnistin

"Eines der besten Kochbücher des Jahres 2020."
- Library Journal

Auf eine Reise quer durch Frankreich nimmt dieses herrlich bebilderte Kochbuch mit und führt von der Provence über die Bourgogne in die Bretagne bis zu den Pyrenäen. Es erkundet Bauernmärkte, Fischerdörfer und Sterne-Restaurants, bringt Rustikales wie Croque Monsieur und Feines wie Krebsfleischpasta auf den Tisch und verführt zum Selbermachen von Lavendellimonade oder unwiderstehlicher Mayonnaise.

Die beliebte New York Times-Bestseller-Autorin und Frankreich-Kennerin Melissa Clark hat der butterreichen Haute Cuisine einen Frischekick verpasst und die Klassiker der französischen Küche für eine zeitgemäße, gesundheitsbewusste Ernährungsweise neu interpretiert. Entstanden ist ein Repertoire an 150 ausgefallenen wie praktischen Gerichten von Entenbrust mit Feige über die klassische Tarte Flambée bis hin zur Erdbeer-Champagner-Suppe und unzähligen weiteren genialen Köstlichkeiten...

Melissa Clarks Dinner auf Französisch ist nicht nur eine Hommage an das Land, sondern hat das Zeug zu einem neuen Kochbuch-Klassiker für Französische Küche!

"Melissa Clarks zeitgemäßer Blick trifft genau das, was gerade gefragt ist. Ihre Rezepte sind traditionell und dennoch frisch, ihr Schreibstil ist informativ und gleichzeitig verspielt - ein bestechend elegantes Gesamtwerk."
- Yotam Ottolenghi, Bestseller-Kochbuchautor

Rezensionen

Frankfurter Allgemeine Zeitung - Rezension
Frankfurter Allgemeine Zeitung | Besprechung von 10.03.2022

Französisch à la New York

Melissa Clark hat eine große Fangemeinde. Sie schreibt für die "New York Times", hat mehr als 40 Kochbücher veröffentlicht, tritt regelmäßig im Fernsehen auf und kann sich mit zahlreichen Preisen schmücken. Die französische Küche hat dabei immer eine besondere Rolle gespielt und tut das auch in ihrem jüngsten, jetzt auf Deutsch bei Unimedica im Narayana-Verlag erschienenen Werk: "Dinner auf Französisch". Darin verbindet Clark die Klassiker der Grande Nation mit den kulinarischen Erinnerungen aus ihrer Kindheit im New Yorker Stadtteil Brooklyn - und wirft so einen mitunter sehr amerikanischen, aber stets interessanten und inspirierenden Blick auf eine der großen Küchen Europas.

Auf knapp 340 Seiten beschreibt und erklärt sie ausführlich und gut nachvollziehbar 150 Gerichte. Das reicht von ganz einfachen Rezepten wie jenem für gefüllte Eier mit Crème fraîche und Roquefort bis zum durchaus anspruchsvollen Ochsenschwanz à la bourguignonne mit karamellisierten Pilzen. In die richtige französische Haute Cuisine verirrt sich Clark allerdings nicht, sie präsentiert durchweg alltagstaugliche Speisen. Darunter sind Klassiker wie die doppelt gebackenen Käse-Soufflés, die Zwiebelsuppe mit Gruyère-Toast und das in Wein geschmorte Huhn mit Orange und Oliven. Viele Gerichte tragen aber auch durchaus eine amerikanische oder internationale Handschrift wie etwa die getrüffelten Käsemakkaroni, der gebackene Blumenkohl mit Rosinen und Kapern oder die in Weinbrand geschmorten Short Ribs.

Wem eine solche mit leichter Hand kombinierte kulinarische Mischung gefällt, der wird in Clarks Buch viele Inspirationen finden. Anschaulich beschrieben und gut erklärt sind die Rezepte allemal. bad.

Dinner auf Französisch Melissa Clark, Unimedica im Narayana-Verlag, Kandern 2021, 340 Seiten, 29,90 Euro.

Alle Rechte vorbehalten. © F.A.Z. GmbH, Frankfurt am Main…mehr