Dieses Kochbuch ist schon längst fällig. Nicht zuletzt, um "alte Küchenzöpfe" zu entflechten und Sauerkraut als das vorzustellen, was es ist: unschlagbar im Geschmack, vielfältig in der Zubereitung und kreativ im Umgang mit der modernen Küche. Natürlich gibt es einige Klassiker, die nach wie vor hervorragend schmecken. Aber es gibt noch viel mehr: frittierte Sauerkrautbällchen, kalorienarme Salate, feine Süppchen und vielfältige Aufläufe sowie Fisch und Fleisch in Sauerkrautkombination. Vegetarier und Veganer finden hier interessante Rezepte, wie "von der Hand in den Mund Esser", die gerne schnell einen hausgemachten Wrap, Kraut-Sushi oder Kraut-Dog vernaschen wollen. Die Einleitung "Auf der Sauerkrautstraße" ist gewürzt mit ein bisschen Geschichte, Infos zur Gesundheit und auch Tipps zum Abnehmen. Doch vor allem wird das Buch Lust auf Sauerkraut wecken.