Welches Glück Südbaden mit seinen kleinen, noch handwerklich arbeitenden Metzgereien hat, wird einem mit diesem Buch bewusst. Die Autorin Christa Rinklin hat einige der Metzgermeister in ihren Wurstküchen besucht, ihnen über die Schulter geschaut und deren kulinarischen Ideen mit alemannischem Charme zu einer einzigartigen Rezeptsammlung zusammengetragen. Gleichzeitig bieten sich dem Leser Einblicke in Tratditonsbetriebe, die mit ihrer unbändigen Lust auf ursprünglichen Genuss die Genießer begeistern.