Ob man nun vom Gehackten, Gewiegten, Durchgedrehten, Geschabten
oder Schabefleisch, vom Faschierten oder einfach nur vom Gemischten
spricht - gemeint ist immer das gute, gesunde und wunderbar vielseitig
zuzubereitende Hackfleisch.
Die Rezepte in diesem Buch liefern den besten Beweis dafür, in welch
köstlichen Kreationen Hackfleisch auf den Teller kommen kann. Kein
Wunder, dass Gerichte mit Gehacktem für viele Menschen zu den
absoluten Leibgerichten gehören - ob als Hackbraten, eingehüllt in Teig,
in raffinierter Komposition mit Gemüse oder in einer leckeren Suppe.
Die meisten Rezepte dieses Buches sind nach einem Wettbewerbsaufruf
des Cadmos Verlags und des schleswig-holsteinischen Bauernblatt
Verlags eingereicht worden. Die rund 90 schönsten, leckersten und
ungewöhnlichsten Rezepte, die oft als Familiengeheimnis seit
Jahrzehnten gekocht werden, wurden von einer Jury ausgewählt und
zusammen mit ein paar Rezeptklassikern, die von einer erfahrenen
Landküche-Autorin beigesteuert wurden, in dieses Buch aufgenommen.