Wer kennt das nicht: da ist die Erdbeerernte überaus reichlich ausgefallen, der Apfelbaum biegt sich vor lauter Früchten und die Tomaten müssen körbeweise geerntet werden … was macht man nur mit diesem Überangebot aus dem Garten?
Da gibt es nur einen Rat: was man nicht frisch verzehren kann,
wandert auf kreative Weise ins Glas. Und „Meine Küchenschätze aus Natur & Garten“ bietet zahlreiche…mehrWer kennt das nicht: da ist die Erdbeerernte überaus reichlich ausgefallen, der Apfelbaum biegt sich vor lauter Früchten und die Tomaten müssen körbeweise geerntet werden … was macht man nur mit diesem Überangebot aus dem Garten?
Da gibt es nur einen Rat: was man nicht frisch verzehren kann, wandert auf kreative Weise ins Glas. Und „Meine Küchenschätze aus Natur & Garten“ bietet zahlreiche Rezepte für Konfitüren und Gelees, zum Einkochen, Entsaften und Einlegen. Um das ganze Jahr die Fülle der Natur zu genießen, wurden weit über 100 Rezepte von bekannten Autorinnen der Kosmos-Kochbuch-Reihe zusammengetragen.
Den Auftakt machen fruchtig-süße Rezepte für Konfitüren und Gelees. Ob Brombeergelee mit Vanille oder bunte Tomatenkonfitüre mit Lavendelblüten - hier findet jeder etwas für seinen Geschmack. Im Kapitel „Herzhaft und würzig“ werden dann Gemüse, Pilze und Kräuter zu würzigen Chutneys, Rlishes und Pestos verarbeitet. Aber auch Tipps zum Trocknen oder zum Konservieren mit Salz werden gegeben. Unter „Flüssig und fein“ wer-den dann aromatische Öle, würzige Essige, feine Liköre und Sirups hergestellt.
Das Rezeptbuch präsentiert sich in der äußerst ansprechenden Gestaltung der Kosmos-Kochbuch-Reihe, d.h. mit einem modernen Design und zahlreichen Farbabbildungen. Die Zutaten sind meist für kleinere Mengen (2-8 Gläser oder Flaschen) angegeben. Die Herstellung wird in den bewährten Schritt-für-Schritt-Anleitungen ausführlich beschrieben, wobei auch Variationsmöglichkeiten erwähnt werden. In der Rubrik „Das ist wirklich wichtig“ werden besondere Hinweise gegeben.
So kann man die Früchte des Gartens noch einmal versüßen und im Winter genießen. Ein Top-Buch, in dem man auch gerne blättert, ohne gleich am Einkochapparat zu stehen.