Der Tegernsee - Kotteder, Franz
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"Bietet manche Überraschung" (Süddeutsche Zeitung)Links die Berge, rechts der See - der Sehnsuchtsort Tegernsee hat viel zu bieten: Allen voran eine kulinarische Vielfalt in jedem der anliegenden Orte. Vom klassischen Gasthaus bis zu den neuen Cafés sind alle dabei. Wir stellen nicht nur die Seebewohner vor, sondern blicken auch hinter die Kulissen der Restaurants und Produzenten. Die besten Köche am See verraten uns ihre bayerischen Geheimrezepte, von klassisch bis neu interpretiert. Nicht zuletzt erfahren wir von Insidern geheime und kuriose Tipps für den perfekten Trip zum See. Die kulinarische Reise kann beginnen...…mehr

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Produktbeschreibung
"Bietet manche Überraschung" (Süddeutsche Zeitung)Links die Berge, rechts der See - der Sehnsuchtsort Tegernsee hat viel zu bieten: Allen voran eine kulinarische Vielfalt in jedem der anliegenden Orte. Vom klassischen Gasthaus bis zu den neuen Cafés sind alle dabei. Wir stellen nicht nur die Seebewohner vor, sondern blicken auch hinter die Kulissen der Restaurants und Produzenten. Die besten Köche am See verraten uns ihre bayerischen Geheimrezepte, von klassisch bis neu interpretiert. Nicht zuletzt erfahren wir von Insidern geheime und kuriose Tipps für den perfekten Trip zum See. Die kulinarische Reise kann beginnen...
Autorenporträt
Franz Kotteder ist seit über 20 Jahren Autor und Redakteur bei der Süddeutschen Zeitung. Seit 1996 ist er leitender Redakteur mit den Schwerpunkten Kultur und Reportagen. Er ist Autor politischer Sachbücher und gewann 2006 den Journalistenpreis des Deutschen Mittelstandes. Enno Kapitza ist berühmt für seine sensiblen Reportagen und Porträts. Er arbeitet regelmäßig für namhafte Kunden in Deutschland und im Ausland.
Rezensionen

Süddeutsche Zeitung - Rezension
Süddeutsche Zeitung | Besprechung von 06.11.2019

VON SZ-AUTOREN
Franz Kotteder über
die Tegernsee-Küche
Der Tegernsee ist, kulinarisch gesehen, zu einer der spannendsten Regionen Deutschlands geworden. Von Sterneköchen wie Christian Jürgens vom Seehotel Überfahrt und Thomas Kellermann von den Egerner Höfen bis zu Berggasthöfen wie der Neureuthhütte und Erzeugern wie den Liedschreibers mit ihren Edelbränden ist sie extrem vielseitig. Von der sehr gut vertretenen Haute Cuisine über die Schampustreffs der Schickeria bis zur bodenständigen Wirtshausküche findet man in den fünf Gemeinden rund um den See alles – man muss nur wissen, wo. 38 Adressen hat Franz Kotteder, Gastro-Reporter im Lokalteil der SZ, besucht und ausführlich beschrieben, der Reportagefotograf Enno Kapitza hat ihn begleitet. Ergänzt werden die Beschreibungen durch Rezepte aus den jeweiligen Lokalen. Sie bieten manche Überraschungen: Die halbe Schweinshaxe vom Herzoglichen Bräustüberl möchte man sich ja noch erwarten, aber den marinierten Lachs mit Zitronen-Ingwer und Avocado-Apfel-Creme? Den gibt’s in der Mizu Sushi-Bar im Hotel Bachmair Weissach.
SZ
Franz Kotteder: Der Tegernsee. Eine kulinarische Reise. Callwey Verlag, München 2019. 192 Seiten, 39,95 Euro.
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