Das Kochbuch-Portal: die besten Kochbücher & Rezepte
Kochbuch-Rezension
Das Lunch-Kochbuch
Meike Peters zeigt in ihrem besonders stilvoll gestalteten Buch, wie unkompliziert das Essen im Alltagsein kann. Und dabei trotzdem abwechslungsreich, bunt und gesund. Erfrischend!
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Sterne- und Fernsehkoch Robin Pietsch zelebriert zusammen mit seiner Oma Christa die bodenständige deutsche Küche. In dem Kochbuch voller Klassiker finden sich nostalgische Rezepte ebenso wie modernisierte Evergreens.
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Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall, die als Duo „Splendido“ sind, bringen mit ihrem schlichten und gleichzeitig opulenten Kochbuch den Kern einer guten Küche auf den Punkt, nicht nur der italienischen: Nichts ist wichtiger als ein gutes Produkt. Nur so erlebt man den vollen Geschmack. Und kann…weiterlesen
Kochbücher nach Themen
1
Wake & Bake
In seinem Buch zeigt Jo Semola 60 Brotrezepte. Durch lange Teigruhe über Nacht sollen seine Backwaren eine „bemerkenswerte Geschmacksintensität“ erhalten, bekömmlicher sein und länger frisch bleiben als „Erzeugnisse aus industrieller Backstubenfertigung“.
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2
Der Hafer-Masterplan
Dr. Matthias Riedl sagt, Haferflocken seien im besten Sinne heimisches Superfood. Sie punkteten mit einem hohen Anteil an Slow Carbs, jeder Menge Proteinen, B-Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Mit Dr. Riedls 2-Wochen-Masterplan sollen sich Haferflocken ganz einfach in den Speiseplan einbauen: Drei abwechslungsreiche Mahlzeiten pro Tag sollen die moderne Form der Haferkur nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.
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3
5 Zutaten mediterran
Jamie Oliver setzt das erfolgreiche Prinzip seines vorherigen Kochbuches fort und zeigt, wie man mit nur fünf Zutaten mediterrane Gerichte kochen kann. So entstehen 125 unkomplizierte Rezepte, die in folgende Kapitel unterteilt sind: Salate, Suppen und Eintöpfe, Pasta, Gemüse, Kuchen und Gebäck, Meeresfrüchte, Fisch, Hähnchen und Ente, Fleisch und Süßes.
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Mamma Mia
Was für eine Lebensgeschichte! Die Kochbuch-Autobiografie von Graciela Cucchiara ist nicht nur wegen ihrer Rezepte lesenswert, sondern auch und besonders wegen des Lebensweges der Koch-Autodidaktin. Ein bisschen verrückt, ein bisschen bunt und durcheinander, aber sehr spannend und lecker.
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Herr Raue reist
Tim Raue ist für seine Serie „Herr Raue reist“ (Magenta TV) in 18 Ländern auf der ganzen Welt unterwegs gewesen. Dort hat er nicht nur Land und Leute, sondern vor allem die Gastronomie und Esskultur kennengelernt. In seinem Kochbuch zeigt er die Rezepte seiner Tournee. Kurzweilig, bunt und lecker.…weiterlesen
Crispy & Crunchy
Frittieren ist wieder salonfähig! Und kulinarisch sehr aufregend. Wie sehr, zeigt das neue Buch vom Wiener Restaurant „Mochi“. Mit japanischen oder japanisch inspirierten Rezepten, deren Kreativität keine Grenzen zu kennen scheinen. Um es mit dem Buch zu sagen: „Let´s crunch!“
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Pilze aus Wald und Stadt
Pilzbücher gibt es so viele wie Pilze im Wald nach einem Sommerregen. Was es bislang verblüffender Weise kaum gab: Kochbücher mit brauchbaren Pilz-Rezepten. Aber hier ist eines! Es verbindet sehr ästhetische und informative Pilz-Portraits mit zeitgemäßen und bodenständigen Rezepten.
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Kartoffelglück
Dieses Kochbuch feiert die Kartoffel und ihre große kulinarische Vielseitigkeit. Mit Rezepten für die die Knolle ganz unterschiedlich zubereitet wird: gekocht, gebacken, als Salat, als Snack usw.
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Kochen mit Christina
In Christina Bauers schönem Kochbuch kommen alle Rezepte aus dem Ofen. Und das ist nicht nur praktisch, sondern auch wohltuend lecker.
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Naschmittag
Einfach nur genießen, den Nachmittag und die Kaffeetafel feiern: Das ist die richtige Einstellung, um aus diesem klassischen und gleichzeitig zeitgemäßen Kochbuch zu backen. Agnes Prus hat darin bekannte Klassiker, neue Klassiker und neue Gebäcke aufgeschrieben, die richtig viel Spaß machen.
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Edle Öle
Dieses Kochbuch zeigt die wichtigsten 35 Speiseöle von Avocado- bis Zitronenöl und wie man mit ihnen lecker kochen kann. In kurzen Steckbriefen erfährt man das Wichtigste rund um Herkunft, Herstellung und Qualität.
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Der Deutsche Kochbuchpreis
Mit dem Deutschen Kochbuchpreis werden die besten Kochbücher in 20 Rubriken ausgezeichnet. Die Preisträger in der Übersicht.
Rote-Bete-Carpaccio
Steffen Henssler zeigt, wie man eine der leckersten Vorspeisen einfach selber machen kann. Mit Crème fraîche und Curry-Butter.weiterlesen
Avocado-Ziegenkäse-Brot
Steffen Henssler zeigt, wie einfach man sich ein schönes Avocado-Ziegenkäse-Brot machen kann.weiterlesen
Gefüllte Windbeutel
Sternekoch Johann Lafer zeigt, wie man köstliche gefüllte Windbeutel backen und füllen kann.weiterlesen
Kürbis-Hack-Pfanne
Steffen Henssler zeigt, wie man aus Hackfleisch und Kürbis ein köstliches Gericht zaubern kann.weiterlesen
Rehrücken mit Pistazienkruste
Sternekoch Johann Lafer zeigt, wie ihr den perfekten Rehrücken und köstliche Beilagen kochen könnt.weiterlesen
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Jahrhundertkoch – was für ein Wort. Und was für ein Leben. Eckart Witzigmann hat die Gourmetküche Deutschlands geprägt wie kein anderer Koch. Zu seinem 80 Geburtstag ist dieser zweiteilige Jubiläumsband erschienen, der das kulinarische und ideelle Vermächtnis des Ausnahmekochs würdigt. Es ist ein…weiterlesen
Es läuft für Christian Bau. Höchstwertungen in allen relevanten Führern hat er schon lange, nun wurde er auch noch als Koch des Jahres vom Gault Millau ausgezeichnet, im Oktober bekam er obendrauf noch das Bundesverdienstkreuz für seine Verdienste um die Kulinarik. Und nun kommt auch noch dieses…weiterlesen
„Meine Faust trifft ihn im Gesicht, er kippt nach hinten weg. Schreie, Brüllen, Dröhnen im Kopf.“ Dieses Kochbuch beginnt nicht mit Rezepten. Dieses Kochbuch beginnt mit einer brutalen Schlägerei. Voll auf die Zwölf. Warum es das tut? Weil dieses kein gewöhnliches Kochbuch ist. Genauso wenig wie…weiterlesen
Die große Trüffel-Warenkunde
Ralf Bos ist Deutschlands größter Trüffelhändler. Im Interview verrät er alle wichtigen Fakten zum Trüffel: die besten Qualitäten, die schlimmsten Fallen und die beste Art, ihn zu genießen. Hier ist unsere große Warenkunde zum Thema Trüffel.weiterlesen
Die große Vanille-Warenkunde
Ingo Holland („Altes Gewürzamt“) gilt als Deutschlands bester Gewürzhändler. Im Interview erklärt Holland, was die Einzigartigkeit der echten Vanille ausmacht, warum Vanillin niemals echte Vanille ersetzen kann und wie man sie auch außerhalb der süßen Küche einsetzen kann.weiterlesen
Diese Erdbeersorten schmecken am besten
In unserer großen Warenkunde erklären wir, woran man leckere Erdbeeren erkennt, welche Erdbeersorten am besten schmecken und wo man die Erdbeeren mit dem besten Geschmack kaufen kann. Außerdem stellen wir neue Sorten, alte Klassiker und besondere Raritäten vor.weiterlesen
So schmeckt es im Sternerestaurant „haebel“
Ein Besuch in Hamburgs kleinstem Sternerestaurant.weiterlesen
Kochbuchautorinnen und -autoren auf Kaisergranat
Über Kaisergranat
Kaisergranat ist das Portal für Informationen und Rezensionen über deutschsprachige Kochbücher. Wir rezensieren jedes Jahr die 500 wichtigsten Kochbücher und geben unseren LeserInnen Orientierung und Rat, welches Kochbuch für sie geeignet ist.
Wichtiger Bestandteil unserer Seite sind die Kochbücher bekannter Autoren wie Jamie Oliver, Tim Mälzer und Yotam Ottolenghi. Außerdem zeigen wir, welche Ernährungsratgeber die besten sind. Von den Ernährungs-Docs, Johann Lafer, Matthias Riedl oder Bas Kast.
In unseren Bestenlisten zeigen wir die besten Kochbücher nach Themen: Die besten Backbücher, die besten Kochbücher zum Grillen, die besten vegetarischen Kochbücher, die besten Kochbücher für deutsche Küche oder die besten Brotbackbücher. Wer ein bestimmtes Kochbuch oder ein Werk zu einem bestimmten Thema sucht, findet es in unserer Kochbuch-Suche mit allen deutschen Kochbüchern. Aus diesen Kochbüchern präsentieren wir auch noch die besten Rezepte zum Kochen und Backen. Vom thailändischen Curry bis zum bayerischen Schweinebraten und vom Sauerteigbrot bis zum Apfelkuchen.
Jede Woche gibt es auf Kaisergranat die aktuellen Kochbuch-Bestseller mit den meistverkauften Kochbüchern Deutschlands. Einmal im Jahr küren wir die besten Kochbücher des Jahres.